Dorada je poměrně mastná mořská ryba. Je velmi něžný a také šíleně lahodný. V tomto receptu se gilthead hodí k rajčatům a bramborům.
Je to nutné
- - 1 zlatá hlava
- - 3 brambory
- - 1 vápno nebo citron
- - 1 svazek špenátu
- - 10 cherry rajčat
- - 3 lžíce. l. olivový olej
- - sůl a pepř na dochucení
Instrukce
Krok 1
Opláchněte ryby, poté je oloupejte, vykuchejte, důkladně opláchněte a osušte na papírovém ručníku. Proveďte řezy na obou stranách ryby.
Krok 2
Opláchněte citron nebo limetku, nakrájejte na 2 stejné části. Jednu část nakrájejte na plátky nebo kruhy a z druhé vytlačte šťávu. Opláchněte špenát ve studené vodě, poté osušte a jemně nakrájejte.
Krok 3
V každém řezu, který jste udělali na začátku, položte jeden plátek limetky, posypte špenátem na rybu.
Krok 4
V malé misce smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, sůl, pepř a vše důkladně promíchejte. Výslednou směs rozetřete na ryby.
Krok 5
Oloupejte brambory, opláchněte a nakrájejte na kostky. Opláchněte cherry rajčata, nakrájejte na polovinu a vložte je s bramborami do formy. Umístěte rybu doprostřed. Zapněte troubu na 190-200 stupňů, počkejte 10 minut, než se zahřeje.
Krok 6
Formu zakryjte fólií a vložte do trouby na 25-30 minut. Hotovou rybu přeneste na talíř, položte vedle ní zeleninu a podávejte.
