Francouzské maso je jedním z nejoblíbenějších receptů. Je snadné jej připravit a výsledek je vždy příjemný.
Klasický recept: maso s bramborem a rajčaty
Připravte si libru vepřové panenky - nakrájejte na malé kousky, odklepněte, osolte, opepřete a nechejte chvíli marinovat. Smíchejte majonézu (nebo zakysanou smetanu) s vymačkaným česnekem a bylinkami a připravte omáčku. Jeho množství je individuální - můžete ho udělat více či méně.
Libra brambor, umyjte pár cibule, oloupejte, nakrájejte na kroužky a nakrájejte rajčata na kruhy.
Zapekací misku vymastíme olejem nebo roztíráme fólií (bude také nutné ji trochu potřít olejem, aby se brambory nespálily), brambory dáme do jedné vrstvy. Pokud je forma velká, může být rozložen celý brambor. Brambory namažte omáčkou, na omáčku dejte polovinu nakrájené cibule a na ni rozšlehané maso. Také to namažeme omáčkou, na kterou rozložíme zbytek cibule, plátky rajčat, posypeme bylinkami.
V této formě pošleme maso ve francouzštině do trouby po dobu 30-40 minut. Trouba musí být dobře předehřátá. Po této době vyjmeme plech na pečení, posypeme strouhaným sýrem a znovu jej pošleme do trouby po dobu 10-15 minut. Teplotu lze snížit, aby se sýr nespálil.
Francouzské kuře
V zásadě je postup přípravy kuřete ve francouzštině stejný, jak je popsáno výše. Můžete zkusit vrstvy vyměnit - spodní je nakrájený kuřecí řízek, pak nakládaná cibule, pak nakrájené brambory (na krájení můžete použít drtič na zelí) a pak sýr.
Kuře je méně tučné a obsahuje méně kalorií. Nahrazením majonézy za zakysanou smetanou nebo jogurtovou omáčkou získáme téměř dietní jídlo. Pokud nepoužíváte filé, ale například stehna, bude pokrm šťavnatější a v tomto případě můžete pod maso dát brambory.
