Mnoho lidí si bez chleba nedokáže představit vydatnou snídani, oběd nebo večeři. Je tak všestranný! Můžete na to něco natřít, ať už je to máslo nebo med, a dostanete lahodnou snídani. Neméně chutné je jíst ji se skutečným ukrajinským borščem. Kromě dobré chuti má chléb stejně zajímavou historii původu.
Jedením chleba člověk přijímá veškerou energii, kterou potřebuje a která je obsažena v obilovinách. Zpočátku lidé neměli stejný koncept chleba jako dnes. A vypadal úplně jinak.
Například Židé pečeli chléb v tenkých talířích, které se pak lámaly rukama. Právě od nich pochází výraz „rozbít chléb“, což znamená „něco sníst“.
V dávných dobách lidé mleli zrna na mouku pomocí dvou kamenů, takže je později, přidáním vody a výrobou koláčů, upečli na krbu. Obvykle byl takový krb postaven v dírách vykopaných v zemi. Stěny těchto jám byly vyloženy hlínou. Takový chléb byl docela těžký a drsný, protože neobsahoval žádný prášek do pečiva, díky kterému by byl měkký a něžný.
První chléb v Egyptě
Historie původu chleba v Egyptě sahá tisíce let, ale přesný počet je těžké určit. Byli to Egypťané, kdo jako první pochopil, že kyselé těsto obsahuje droždí. Naučili se vyrábět droždí a péct pečivo. A také dokonale zvládli umění kynutí těsta pomocí kvašení. Chléb ve starověkém Egyptě měl velmi odlišný tvar: podlouhlý, kulatý, pyramidový, stejně jako ve formě sfing, ryb a copánků. Také v Egyptě bylo zvykem péct sladký chléb. Přidali med, mléko, tuk. Takový chléb byl cennější než obyčejný chléb.
Chléb v Řecku a Římě
Řecko a Řím přijaly od Egypťanů dovednost vyrábět uvolněný chléb pomocí fermentovaného těsta. V těchto státech byl takový chléb k dispozici pouze bohatým rodinám. Pro otroky byl k dispozici pouze černý chléb - hustý a hrubý.
Ve starověkém Řecku byly určité pověry spojovány také s chlebem. Jeden z nich řekl, že člověk, který jedl jídlo bez chleba, se dopustil těžkého hříchu. A za tento hřích bude jistě potrestán bohy. Recepty na výrobu chleba nebyly nikomu sděleny. To bylo velké tajemství. Přenášeli je jen z generace na generaci mistři pekaři.
Dříve ve starověkém Řecku byl chléb považován za nezávislé jídlo a byl konzumován stejným způsobem jako jakékoli jiné samostatné jídlo.
Chléb v Itálii
Italové se naučili péct chléb od Řeků. Právě oni přinesli technologii výroby chleba do Itálie v osmém století před naším letopočtem. Chléb je připravován s velkou péčí. Recepty se dědí z generace na generaci. Chléb se časem nemění, Italové upřednostňují a vysoce oceňují tradiční způsob vaření.
První chléb ve Švýcarsku
Pekárna ve Švýcarsku se začala rozvíjet před několika tisíci lety. Starověcí obyvatelé pečeli plochý chléb na horkých kamenech a sypali ho popelem. Každá rodina pečila chléb samostatně podle svých potřeb. Teprve když se města začala rozvíjet, začaly se otevírat pekárenské obchody. Chudí lidé v té době měli přístup pouze k černému chlebu. Když v zemi došlo k neúrodě a nebylo dostatek zásob žita a pšenice, do mouky byly přimíchány drcené kaštany, žaludy a kořeny rostlin.
Každý národ si bezpochyby cení historii vzniku chleba v jeho stavu. A bylo by zajímavé ochutnat a porovnat chleby v různých částech světa.
