Historie chleba sahá nejméně 30 000 let zpět. První chléb byl pravděpodobně upečený s praženými a mletými zrny a vodou a mohl být vynalezen náhodou. Není však známo - možná to byl také záměrný experiment s vodou a moukou.
Instrukce
Krok 1
Chléb je základní součástí lidské potravy po tisíce let. Jako duchovní symbol doprovázel náboženské svátky a rituály. V závislosti na rozmaru přírody a vojenských událostech byl chléb symbolem bohatství nebo chudoby, nátlaku nebo svobody. Nedostatek chleba způsobil ve středověku hladomor, protesty proti ceně chleba dávaly impuls francouzské revoluci, karta chleba se stala symbolem druhé světové války - existuje mnoho příkladů důležitosti chleba.
Krok 2
Podle vědců byly prvními druhy chleba tortilly vyrobené z různých plodin. Jsou hlášeny v mnoha částech světa a jsou stále konzumovány v mnoha zemích. Příkladem toho jsou íránská lavash, mexická tortilla, indická chapati, židovská matza atd. Recept na přípravu těchto produktů se prakticky nezměnil - je známo, že ve starověku se ploché koláče vyráběly podle stejného principu.
Krok 3
Kromě toho jsou v análech odkazy na rituální chléb ve starořeckých nabídkách, který byl vyroben z pšeničné mouky, oleje a vína.
Krok 4
Nejstarší archeologické důkazy o přípravě mouky pocházejí z doby paleolitu v Evropě, asi před 30 000 lety. Během tohoto historického období obiloviny představovaly pouze jeden z mnoha zdrojů potravy získaných lovem a shromažďováním. Lidská strava té doby byla založena na živočišných bílkovinách a tucích.
Krok 5
Cereálie a chléb se staly základním jídlem během neolitu, asi před 10 tisíci lety, kdy se pěstovala pšenice a ječmen. Počínaje rokem 8000 před naším letopočtem byly v dnešním Íránu nalezeny stopy zemědělství. Ječmen, proso, hrášek a pšenice se pěstovaly na malých pozemcích poblíž prvních osídlených vesnic. Předpokládá se, že tehdy lidé objevili nutriční hodnotu obilovin. Existuje mnoho archeologických nálezů potvrzujících zpracování obilí a přípravu mouky. Zároveň se objevil chléb, který byl nejasně podobný modernímu chlebu.
Krok 6
Zhruba v podobné době v jiných částech světa se k výrobě prototypů moderního chleba používaly také plodiny, jako je rýže (východní Asie), kukuřice (severní a jižní Amerika) a čirok (subsaharské oblasti). Některé odrůdy tohoto produktu dnes najdete v mnoha národních kuchyních.
