Jahody jsou první letní bobule, které děti i dospělí jedí s radostí. Za teplého počasí, kdy je hodně bobulí, vyvstává otázka: jak uchovat sklizeň, aby se v chladných zimních dnech hodovalo na bobulích.
Prvním a nejjednodušším způsobem je zmrazení
Aby bylo možné bobule poslat do mrazničky, je třeba je roztřídit a odstranit všechny shnilé, přezrálé nebo zkažené hmyzem. Poté je třeba jahody umýt, osušit na papírové utěrce a teprve poté rozložit do nádoby. Jahody můžete zmrazit ve speciálních nádobách, prodávají se v obchodech nebo v plastových sáčcích. Zmrazení v nádobě je praktičtější, bobule zůstanou neporušené, ale tato metoda nebude fungovat u těch, kteří mají omezený mrazicí prostor. Když zmrazujete bobule v sáčku, nepokoušejte se ho zatloukat na oční bulvy, nejlépe je dát jahody do jedné nebo dvou vrstev, uvolnit vzduch a poté uvázat. Je jednodušší skladovat plochý sáček v mrazáku a bude mnohem pohodlnější jej odlomit kousek po kousku. Můžete vařit kompoty a želé ze zmrazených bobulí, přidat do pečiva a dezertů.
Sušení bobulí
Tato metoda je vhodná pro ty, kteří nemají rádi zmrazené bobule nebo mají malou mrazničku. bobule můžete sušit sami, aniž byste si museli kupovat drahé sušicí jednotky. Pro sušení musíte vzít malé bobule, jinak existuje možnost, že jahody jednoduše hnijí. Bobule je tedy třeba vytřídit, umýt a osušit, poté vyložit na podnos nebo karton a umístit na suché, tmavé a teplé místo, kam nespadá přímé sluneční světlo. Pro tyto účely je suchá kůlna nebo podkroví perfektní. Nezapomeňte občas bobule obracet, aby rovnoměrně vyschly. Bobule můžete také sbírat spolu se stonkem, svázat je do malých kytic a pověsit na podlahu ve stodole. Kompoty se vyrábějí ze sušených bobulí nebo se vaří místo čaje.
Kromě toho se z jahod vyrábějí kompoty a zavařeniny, vyrábí se želé a džemy.
