Salát z červené řepy na zimu v kombinaci s jablky je považován za nejoptimálnější způsob uchování cenných látek v zelenině. Polotovar lze dlouhodobě uložit a použít jako doplněk denního menu.
Je to nutné
- - čerstvá řepa (2,5 kg);
- - čerstvá jablka odrůdy "Antonovka" (2, 5 kg);
- - čerstvá mrkev (1 kg);
- - stolní sůl (5 lžíce. L.);
- - rostlinný olej (270 g);
- - čistá voda (2, 5 lžíce).
Instrukce
Krok 1
Z celkového množství produktů se získají asi 4 litry řepného salátu. Nejprve musíte připravit zeleninu. Za tímto účelem vezměte řepu a dobře opláchněte. Poté vložte do hrnce a položte na mírný oheň. Vařte do poloviny.
Krok 2
Po vaření by měla být řepa ochlazena na pokojovou teplotu. Poté zeleninu nastrouháme a přemístíme do velké nádoby.
Krok 3
Dále připravte jablka. Opláchněte, oloupejte a odstraňte jádro ostrým nožem. Po loupání nastrouháme jablka na hrubém struhadle.
Krok 4
Oloupejte a nastrouhejte také čerstvou mrkev. Vložte jablka, řepu a mrkev do hluboké nádoby a promíchejte dřevěnou špachtlí.
Krok 5
Do nádoby vložte sůl a rostlinný olej. Znovu promíchejte. Položte obrobek na hořák a zapněte nízkou teplotu. Přiveďte k varu postupně. Vařte asi 10-20 minut, dokud zelenina nezměkne. Poté vložte zeleninu do misky a nechte ji vychladnout.
Krok 6
Zatímco se obrobek ochladí, připravte sklenice. Za tímto účelem sterilizujte plechovky jakýmkoli vhodným způsobem a opláchněte víčka vodou s přídavkem sody.
Krok 7
Vložte připravený salát do sklenic, stočte víčka a vložte pod silnou deku. Když jsou sklenice chladné, můžete je odložit na chladné místo.
