Kromě toho, abyste mohli správně pěstovat zeleninu, musíte být schopni ji správně konzervovat i mimo sezónu, kdy již byla sklizena poslední sklizeň, a velmi dlouho před novou. Ve skutečnosti je čerstvá zelenina stejnými živými rostlinami, které vydávají vlhkost a oxid uhličitý a v pravém slova smyslu dýchají.
Základní pravidla pro skladování čerstvé zeleniny
Nejlepší způsob, jak udržet sklizenou plodinu, je neustálá pozornost. Alespoň několikrát za měsíc tedy musí být uskladněné produkty vytříděny a z celkové hmotnosti musí být odstraněna i mírně zkažená nebo shnilá zelenina, která může později svá onemocnění přenést na „sousedy“. Doporučuje se také přesouvat zeleninu z místa na místo ve sklepě, ale opět musíte znát míru ve všem, protože se nedoporučuje velmi časté přepážky produktů. V případě, že nenajdete pouze jednu zasaženou zeleninu, ale doslova infikované místo, musíte postupovat následovně: poškozené plody opatrně odstraňte a místo, na kterém ležely, posypte pískem.
Musíte také pečlivě přemýšlet o ventilačním systému sklepa nebo jiné místnosti, ve které je zelenina skladována, jinak se na jejích stěnách vytvoří škodlivá kondenzace, která způsobí aktivní tvorbu plísní ve skladované zelenině. Vrstvy slámy nebo sena, které je třeba umístit pod a nad jídlo, také pomohou zabránit vniknutí přebytečné vlhkosti. Zkušení pěstitelé také radí, abyste se uchýlili k následujícímu triku: do sklepa můžete dát krabici plnou uhlí, páleného vápna nebo soli, která bude shromažďovat přebytečnou vlhkost.
Pravidla skladování zeleniny
Pro řepu a ředkvičky je tedy vhodný povlak z hlíny, když se zředí vodou do stavu husté zakysané smetany. Na 10 kg této zeleniny budete potřebovat asi 3 kg jílu, do kterého musíte snížit kořenovou zeleninu. Předsušené před uskladněním a takto zpracované si po celou zimu udrží šťavnatost a budou chráněny před rozšířením plísní.
Doporučuje se mrkev posypat malým množstvím písku, ale ne ji do ní úplně pohřbít.
Aby se zelí uchovalo, musí být spuštěno do sklepa a pokryto několika horními krycími listy. Ta druhá vyschne během několika týdnů, ale nespěchejte s odstraněním listů, protože i sušené mohou dokonale chránit zeleninu. Brambory zase nemusejí být ničím potaženy, ale je důležité udržovat hlízy v rozmezí od +1 do +3 stupně.
Listy křenové rostliny, která je rozšířená téměř v celém Rusku, pomůže udržet zeleninu ve sklepě od myší, potkanů a jiných hlodavců, které musí být rozloženy podél okrajů hromadné hromady. Křen bude také sloužit jako druh dezinfekčního prostředku uvnitř sklepa.
