Koláče se pečou v mnoha zemích. A ruská kuchyně není výjimkou, za starých časů v Rusku říkali „koláč na stole - dovolená v domě!“. Všichni jsme jedli stejné koláče vyrobené z neslazeného kynutého těsta. Jejich náplně mohou být velmi odlišné: tvaroh, maso, ryby, zelenina nebo bobule. Zjistíme, jak vařit koláče v troubě s různými náplněmi.
Je to nutné
- slunečnicový olej - 2 lžíce;
- sůl - 1 lžička;
- cukr - 2 lžíce;
- droždí - 2 sáčky;
- mléko - 2 sklenice;
- mouka - 1 kg.
Instrukce
Krok 1
K pečení koláčů v troubě mírně zahřejte mléko, přidejte k němu sůl a cukr. Nalijte droždí do mouky, zamíchejte a nalijte trochu do mléka. Směs míchejte pomocí mixéru. Postupně přidávejte více mouky, nepřestávejte míchat, pak dostanete husté těsto, jak potřebujeme.
Krok 2
Poté přidejte slunečnicový olej a začněte těsto hnětet rukama. Poté ji zakryjte ubrouskem a položte ji na půl hodiny někde na teplé místo. Když se zvedne, znovu ho promíchejte. Pak ho nechte „odpočívat“další půl hodiny.
Krok 3
Koláče můžete vařit v troubě pomocí běžné skleněné nádoby. Těsto se znovu zvedne, rozválí se na vrstvu o tloušťce 1, 5 centimetru. Po namočení okrajů nádoby do mouky vykrajujte z těsta kruhy. Každý trochu pootočte, položte na ně náplň a okraje pevněji oslepte.
Krok 4
Předehřejte troubu na 200 oC, na vymastený plech dejte koláče. Pečte položky po dobu 15 minut.
Krok 5
Nyní si promluvme o plnění. V troubě můžete vařit koláče s různými náplněmi, budeme mluvit jen o třech: s rozinkami a banánem, s třešněmi, s houbami a bramborami.
Krok 6
Pokud se rozhodnete udělat s banány, nakrájejte je na kousky a přidejte rozinky předem namočené v teplé vodě. Můžete namočit po dobu 15 minut. Výslednou náplň stačí dát na těsto a posypeme cukrem.
Krok 7
Pokud chcete vařit koláče v troubě s třešněmi a třešně jsou zmrazené, rozmrazte je a opatrně vytlačte veškerou šťávu. Přidejte cukr a máte hotovo, můžete koláč opravit.
Krok 8
Pokud máte chuť vařit koláče v troubě s houbami a bramborami, musíte nejprve udělat bramborovou kaši. Dobře to rozšleháme, dochutíme máslem. Nezapomeňte přidat restovanou zlatou cibuli. Přidejte smažené houby do pyré a po promíchání hmoty nimi naplňte koláče.
Krok 9
Vytvořte sladké koláče trojúhelníkové a nahoře nechejte uprostřed otvor. Pokud chcete zabránit vytékání šťávy z třešňových koláčů, posypte nejprve těsto škrobem nebo krupicí a poté vložte náplň. U pirohů, které zalévají do úst, je potřete vaječným bílek 5 minut, dokud se nezměknou.
