Tilapie je jednou z nejstarších a nejoblíbenějších ryb, která se používá k jídlu téměř na všech kontinentech. Je známý svou jednoduchostí v chovu, je ceněn pro své jemné dietní maso, ve kterém je mimořádné množství snadno stravitelných bílkovin a prakticky žádné kosti.
Některé rysy tilapiových ryb
Tilapia se chová extrémně snadno, protože nevyžaduje žádnou zvláštní teplotu ani kvalitu vody. Kromě toho tato ryba sní téměř cokoli, což je dodnes předmětem rybářských vtipů. Stejný rys někdy negativně ovlivňuje jeho kvalitu - tilapie někdy spotřebovává odpad kontaminovaný antibiotiky, který se pak může dostat do lidského těla.
Tato spodní ryba je zdrojem různých stopových prvků, snadno stravitelných bílkovin a vitamínů. Obsahuje vápník, železo, sodík, hořčík a fosfor a hodně draslíku. Existují vitamíny B1, B2, B9 a B12, E, PP a K.
Tilapie také obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Je pravda, že jejich nesprávný poměr podle některých vědců neprospívá tělu, ale naopak mu může dokonce ublížit. Jiní vědci tvrdí, že můžete tuto rybu jíst beze strachu o své zdraví, protože tuky v tilapii jsou přítomny v minimálním množství.
Jak vařit tilapie
Ryby tilapie lze konzumovat v jakékoli formě kromě čerstvé. Vzhledem k tomu, že má mírně nevýraznou chuť, tilapie se hodí k různým kořením, absorbuje jejich chuť a aroma. Před vařením je vhodné ji na chvíli marinovat ve slaném, černém nebo bílém pepři, citronové šťávě nebo sójové omáčce. Můžete také použít voňavý tymián nebo rozmarýn, abyste mu dali zvláštní pikantnost.
Tilapia chutná nejlépe na pánvi nebo grilu. Pak získá smaženou krustu, která se v kombinaci s jemnou dužinou zdá ještě chutnější. Před smažením na pánvi je třeba ji rozválit v mouce nebo strouhance. Můžete si také vyrobit těsto z mouky a vajec. Aby byla tilapie na grilu opravdu chutná, je lepší ji marinovat v koření, olivovém oleji a citronové šťávě.
Skutečně dietní jídlo lze získat pečením filet z této ryby ve fólii bez oleje. V této formě mohou tilapie bezpečně jíst ti, kteří sledují svou postavu nebo dodržují terapeutickou stravu kvůli problémům s gastrointestinálním traktem.
Tilapie se také často přidává do rybích polévek. Je pravda, že nejčastěji jako další přísada pro mastnější ryby, jinak tilapie neposkytne vývaru potřebnou chuť, vůni a bohatost. Tilapia může být vložena do polévky spolu s lososovými rybami - pak se jídlo ukáže jako zajímavější a uspokojivější.
Tato ryba se nejlépe podává s jemnou bramborovou kaší nebo vařenou rýží. Můžete však také vařit zdravý chřest s bílou omáčkou jako přílohu nebo grilovat zeleninu.
