Letní sezóna je čas, kdy ženy v domácnosti začínají konzervovat zeleninu, ovoce a bobule. Mnoho lidí miluje tento typ přípravy jako džem, který se poněkud liší od všech ostatních. Vaření této pochoutky není obtížné, pokud znáte některá pravidla pro její vaření.
Suroviny na zavařování
Chcete-li udělat dobrý džem, měli byste nejprve vědět, to znamená ty ovoce, zeleninu nebo bobule, ze kterých bude připraven. Ovoce, které půjde do pochoutky, by mělo být zcela zdravé a nejlépe trochu nezralé. Pak existuje jistota, že se nebudou vařit a promění se v džem.
Mnoho druhů ovoce obsahuje kyselinu, která je také velmi důležitá pro vaření. S tímto vědomím je nutné tyto prvky přidat při přípravě dezertu. Můžete přidat kyselinu citronovou, samotný citron nebo jeho šťávu (asi 30 ml na 1 kg surovin). Pektin se obvykle přidává do ovoce, jako je kdoule, hruška a jablko. Musí se přidat při vaření dřeně, melounu, melounu. Pektin musí být zakoupen přírodní. Způsob použití je popsán na obalu produktu.
Jak správně připravit džem
Aby byla pochoutka chutná a kvalitní. Je třeba dodržovat některá důležitá pravidla.
- Z džemu musí být odstraněna spousta oblíbené pěny, protože může následně poškodit skladování produktu: může zkysnout.
- K míchání byste měli použít dřevěnou (!) Lžíci nebo špachtli.
- Důležitá podmínka! Přepečený džem ztrácí všechny své vlastnosti: barvu, chuť, aroma. Jakýkoli džem by si měl uchovat chuť ovoce, ze kterého je připraven.
- Je nutné zajistit, aby po vaření byly plátky ovoce průhledné a celé. A proto jakmile zjistí, že toho bylo dosaženo, je nutné přestat vařit.
- Je vhodné vařit džem v několika fázích. Pauzy mezi vařeními mohou být několik hodin. Můžete počkat, až úplně vychladne. Během pauzy je ovoce namočeno v sirupu. Na konci vaření bude mít džem konzistenci požadované kvality.
Důležité podmínky
- Stává se, že džem je kandizovaný. aby se tak nestalo, měla by se do ní přidat kyselina citronová. Rovněž to pomůže rovnoměrně zesílit.
- Dávejte pozor, pokud po uvaření ovoce v nádobě (nádobě) vznášelo, pak.
- Když naléváte džem do sklenic, postupujte podle něj. Nechte alespoň 0,5 cm od okraje.
- Sklenice při přípravě džemu jsou nutné. To lze provést různými způsoby. Volba je na těch, kteří ji připraví. Hlavní věc je, že jsou sterilní. Víčka je také nutné sterilizovat.
- Sklenice džemu lze v případě potřeby sterilizovat. Uzavřete a hermeticky, jako je tomu u všech druhů konzervovaného ovoce.
