Trans-tuky jsou v podstatě nenasycené rostlinné tuky, které se získávají umělou hydrogenací kapalných rostlinných olejů. Jsou to docela škodlivé látky, které mohou způsobit vážné zdravotní problémy. Abyste se jim vyhnuli, musíte vědět, které potraviny obsahují nebezpečné trans-tuky.
Vliv trans-tuků
Za prvé, trans-tuky významně zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění, ischemie koronární, rakoviny, cukrovky, onemocnění jater, Alzheimerovy choroby a deprese. Těhotné ženy mají děti s velmi nízkou porodní hmotností. Kvalita mléka se zhoršuje u kojících žen, které konzumují potraviny s trans-tuky. V tomto případě se trans-tuky přenášejí na dítě spolu s mlékem. Také hydrogenované rostlinné tuky narušují práci prostaglandinů a mají negativní vliv na pojivovou tkáň a klouby.
Trans-tuky pocházející z částečně hydrogenovaných olejů jsou škodlivější než jejich protějšky z přirozeně se vyskytujících olejů.
Negativní účinek trans-tuků na tělo navíc spočívá v narušení činnosti enzymu, který je důležitý pro neutralizaci karcinogenů a toxických látek, snížení hladiny testosteronu (mužského pohlavního hormonu) a zhoršení kvality spermií. Trans-tuky jsou také „vinni“z narušení buněčného metabolismu a snížení odolnosti těla vůči stresu, depresi a dalším vnějším škodlivým vlivům.
Trans-tuky v potravinách
Rozsah produktů, které zahrnují trans-tuky, je dnes velmi široký a rozmanitý. To je způsobeno skutečností, že jejich použití pro výrobu různých potravinářských výrobků umožňuje společnostem výrazně ušetřit a získat obrovské výhody. Trans-tuky najdete v margarínu, pomazánkách, měkkých olejích, směsích rostlinných a máslových olejů, rafinovaném rostlinném oleji, čokoládě, bílém chlebu, majonéze a různých sendvičových svačinách. Kromě toho se nacházejí ve všech výrobcích rychlého občerstvení, kečupu, hranolcích, popcornu, cukrárenských výrobcích a mražených polotovarech.
Chcete-li očistit tělo od trans-tuků, musíte po dobu dvou let zcela vyloučit potraviny s nimi z vaší stravy.
Výrobci často maskují přítomnost trans-tuků ve svých výrobcích tím, že je označují jako nasycené, hydrogenované nebo částečně hydrogenované tuky. Nejpopulárnějšími „pseudonymy“pro trans-tuky jsou také následující výrazy: rostlinný, kombinovaný, fritovací nebo kuchyňský tuk. Je to legální a ve výsledku si spotřebitelé kupují potraviny s vysokým obsahem tuků a poté roky hledají příčinu neočekávaných nemocí.
