Studená metoda solení čerstvých okurek je velmi oblíbená, protože výrazně šetří čas, protože solanku není nutné vařit. Také nakládané okurky podle tohoto receptu mají krásný odstín, vynikající chuť a co je důležité, chutí velmi chutně.
Přísady pro moření okurek za studena (pro 3litrovou nádobu):
- od 1, 5 do 2 kg okurek;
- asi 1,5 litru čisté vody (nejlépe ze studny);
- 1, 5 lžíce hrubé soli;
- 6-7 listů třešní a rybízu;
- malý čerstvý křenový list (volitelně);
- 2 velké stroužky česneku;
- 2–3 deštníky se zelenými koprovými semínky.
Solené okurky na zimu studeným způsobem:
1. Pro tento způsob nakládání okurek se nejlépe hodí středně velká zelenina s ne příliš tvrdou slupkou. Vybrané okurky je třeba umýt a namočit po dobu 5 hodin. Čerstvé okurky nemusíte máčet.
2. Sklenice na přípravu těchto okurek musí být sterilizovány. Poté na dno nádoby musíte dát 3-4 listy rybízu a třešní, nasekaný křenový list, oloupaný stroužek česneku. Přidejte také 1 deštník kopru.
3. Dále musíte okurky pevně dát do sklenice a zavřít je nahoře zbývajícími bylinkami.
4. Sůl by měla být dobře rozpuštěna ve vodě při pokojové teplotě a naplněna roztokem sklenic s okurkou.
Důležité! Každá nádoba může vyžadovat jiné množství solného roztoku. Hlavní věcí je dodržovat pravidlo - na 1 litr tekutiny je potřeba 1 lžíce soli.
5. Potom musí být plechovky uzavřeny novými plastovými víčky, která musí být předtím opláchnuta v horké vodě. Stará víčka jsou často zdeformovaná a vadná, což může ovlivnit kvalitu okurek a znesnadnit jejich skladování.
6. Sklenice s okurkami by měly být okamžitě odstraněny na chladném místě asi měsíc. Po tomto období budou okurky dobře solené a připravené k jídlu.
