Pro milovníky křupavých okurek bez octa je tento recept dokonalý. Minerální voda umožňuje okurkám získat jemnou chuť bez kyselosti a zajišťuje bezpečnost sklizně po celou zimu.
Ingredience na moření okurek minerální vodou
K solení budete potřebovat:
- asi 500 gramů malých okurek;
- 300-350 ml minerální vody s plynem;
- 3-4 malé stroužky česneku;
- 30 gramů soli;
- deštník z čerstvého kopru;
- listy křenu, třešní nebo rybízu, pokud je to požadováno.
Vaření okurek s minerální vodou na zimu
1. Nejprve si budete muset připravit sklenice na moření. Musí být dobře omyty sódou a mýdlem a sterilizovány v troubě asi 10-15 minut při teplotě 130-140 stupňů.
2. Jakmile sterilizované nádoby vychladnou, dejte na dno kopr, oloupaný česnek a zelené listy dle vašeho výběru.
3. Umyjte malé okurky a nakrájejte 1 cm od obou konců. Umístěte je pevně do sklenic.
Důležité! Okurky pro tuto domácí přípravu by měly být malé. Měli byste také zkusit vybrat zeleninu stejné velikosti. Okurky by měly být hladké, s pevnou slupkou bez prasklin nebo škrábanců.
4. Na každých 0,5 kg okurek nalijte lžíci soli. Poté zalijte okurky čerstvě otevřenou perlivou minerální vodou.
5. Sklenice zakryjte vyžehlenou gázou nebo ručníkem a nechejte přes noc na stole.
6. Ráno bude třeba zavařit nádoby s okurkou polyetylenovými víčky a skladovat je v chladu.
