Díky přidání kyseliny acetylsalicylové jsou okurky velmi křupavé a chutné. A protože v receptu není ocet, je tento přípravek atraktivní pro mnoho domácích milovníků konzervování.
Ingredience na výrobu okurek s aspirinem:
- asi 3 kg čerstvých malých okurek;
- 4–5 čerstvých mladých větviček rybízu a třešní;
- 2 tablety kyseliny acetylsalicylové (aspirin);
- asi 2,5 až 3 litry vody;
- 4 malé listy křenu;
- 6 ks černý pepř;
- 150 g soli a cukru;
- pár zelených koprových deštníků;
- 2 stroužky česneku.
Solené okurky na zimu s aspirinem
Středně velké okurky vybrané pro moření je třeba opláchnout pod tekoucí vodou, odříznout záda a nalít do umyvadla se studenou vodou po dobu 3-5 hodin.
Kopr a další bylinky by se měly umýt pod tekoucí studenou vodou a umístit na čistý ručník.
Konzervy a železná víčka musí být sterilizovány.
Do sklenic vložte dno nasekaného česneku a 2/3 všech zelených a rozdělte je mezi všechny sklenice. Přidejte také 2-3 pepře.
Vložte okurky pevně do sklenic a nalijte vroucí vodu asi 15 minut, přikryjte víčky.
Poté vypusťte vodu, znovu vařte a nalijte okurky na stejné období.
Vložte cukr a sůl do hrnce, vypusťte marinádu z okurek a znovu přiveďte k varu.
Do sklenic dejte 1 tabletu aspirinu na 3 litry, na vrch položte zbývající listy křenu, rybízu a třešní.
Naposledy zalijte okurky vroucí solankou a ihned stočte sterilními železnými víčky.
Všechny sklenice je třeba otočit a přikrýt přikrývkou nebo ručníky asi na jeden den, dokud nevychladnou.
