Horký a voňavý kuřecí vývar vyživuje, dává dobrou náladu, okamžitě vás postaví na nohy během nemoci. V chladném a vlhkém počasí není nic lepšího než talíř s kuřecím vývarem, ale obecně je vhodný pro jakoukoli roční dobu. Kuřecí vývar je vynikající sám o sobě (čistý) a lze jej také použít jako základ pro jiné polévky.
Jak připravit kuřecí vývar
U kuřecího vývaru je vhodné zvolit kuřecí polévka, ne brojler - v tomto případě se vývar ukáže jako velmi bohatý a aromatický a samotné kuře se během procesu vaření nevaří, i když to trvá několik hodin.
Pro bohatý vývar je vhodné použít celé jatečně upravené tělo, zejména proto, že prsa kuřecího polévky jsou houževnatá a nejsou vždy vhodná k vaření jiných pokrmů. Aby se vývar ukázal průhledným a krásným, nesmí být povolen silný var a pěna musí být odstraněna ihned poté, co se objeví.
Bujón by měl být vařený po dobu 60-90 minut na mírném ohni, bez víka, aby došlo pouze k mírnému varu, což zaručuje průhlednost vývaru. Poté můžete přidat mrkev, cibuli, celer. Krásný vývar lze dát vývaru, pokud do něj přidáte malé množství cibulové kůry. Po 2, 5 hodinách se maso začne oddělovat od kostí, v této fázi můžete přidat trochu soli a nechat vývar vařit dalších 30 minut.
Kuřecí vývar: k čemu sloužit
Kuřecí vývar s nudlemi je velmi chutný - domácí nebo tovární. Je vhodné vařit nudle v samostatném kastrolu a poté položit na talíře a nalijte vývar.
Často se do nudlí přidává polovina vařeného vejce s kuřecím vývarem a pro krásu pokropí jídlo jemně nasekanými bylinkami.
Pro exotický kuřecí nudlový vývar přidejte rýžové nudle, udonské nudle nebo pohankovou sobu. Někdy se do kuřecího vývaru přidávají sušené mořské řasy, které po změknutí dodají pokrmu asijskou chuť.
