Co dělat s bohatým úlovkem v létě? Vysušte to! Sušení ryb doma není těžké. Musíte vynaložit minimální úsilí, a co je nejdůležitější, buďte trpěliví a počkejte, až uschne.
Je to nutné
Ryby, sůl, nádoba, háčky, motouzy
Instrukce
Krok 1
Můžete sušit jakoukoli rybu - velkou i malou, říční i mořskou. Nejprve solte čerstvé ryby. Velké ryby, malé, mohou být solené celé. Položte neloupanou rybu po vrstvách, posypte solí. První a poslední vrstva je sůl, nejlépe hrubá. Nechejte ryby 2-3 dny, poté opláchněte a pověste, aby uschly. K tomu použijte kancelářské sponky - udělejte z nich háčky, zahákněte je za ocasy a zavěste na napnutou šňůrku.
Krok 2
Pokud často musíte ryby sušit doma, má smysl vyrobit věšák. Vezměte dlouhou kolejnici 5x5 cm, na ni po obou stranách karafiátu. Udělejte pro ni podporu. Pohodlná věc: ryby na ní můžete sušit v létě na venkově nebo doma na balkoně - je snadné ji přesunout na požadované místo. Pro zimní sušení ryb můžete věšák umístit do podkroví nebo do bytu v blízkosti topných těles.
Krok 3
Velké ryby zbavte vnitřností, vyjměte žábry, vložte je do kastrolu, posypte je velkým množstvím soli, přidejte sklenici cukru a zatlačte. Míchejte ryby jednou denně tak, aby horní část byla na dně a spodní část byla nahoře. Po 4-5 dnech ryby důkladně opláchněte, několik hodin namočte solené, otřete břicho ubrousky, kartáčujte rostlinným olejem nebo stolním octem z much, pokud ryby v létě sušíte. Vložte distanční vložky a zavěste rybu na věšáky - stačí provléknout hřebíky přes oční důlky.
Krok 4
Ryba se suší, v závislosti na velikosti a teplotě vzduchu, několik dní až několik týdnů. Sušené ryby jsou dobré s pivem i bez něj. Můžete kouřit mírně sušenou rybu a získat zakoupenou uzeninu lahůdku nesrovnatelnou chutí a kvalitou.
