Kuřecí droby nejsou o nic méně užitečné než filety. Jsou bohaté na aminokyseliny, cenné mikro- a makroelementy, vitamíny B, A, D. Kuřecí srdce lze použít k přípravě mnoha lahodných pokrmů pro každodenní i slavnostní jídla. Mezi nejoblíbenější patří vydatné saláty, které se podávají teplé.
Houbový salát: krok za krokem recept
Ne příliš kalorický, ale vydatný salát s houbami a sýrem. Klasická verze je vhodná pro bufety, vypadá velmi působivě v porcovaných košíčcích.
Složení:
- 250 g kuřecích srdcí;
- 4 lžíce. l. hotová smetanová omáčka;
- 50 ml žampionů nebo lesních hub;
- 20 g cibule;
- 50 g polotvrdého sýra;
- 200 g brambor;
- 2 zelené listy salátu;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř.
Oloupejte srdce filmů, osušte a rozřízněte na polovinu. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Na hluboké pánvi za stálého míchání opečte brambory a srdce. Malý trik - do pánve můžete nalít trochu horké vody.
Jemně nakrájejte cibuli, houby nakrájejte na plasty. Vložte cibulové půlkruhy do samostatné pánve a za stálého míchání smažte na trochě rostlinného oleje do průhlednosti. Přidejte houby a vařte je spolu dalších 5-7 minut a ujistěte se, že jídlo nehoří.
Vložte houby a cibuli a brambory s droby do hluboké mísy. Přidejte sýr, strouhaný na hrubém struhadle, promíchejte, dochuťte krémovou omáčkou a čerstvě mletým černým pepřem. Sůl podle chuti. Na talíře dejte umyté a sušené listy zeleného salátu, na podložní sklíčko položte srdce s houbami, zeleninou a sýrem. Ihned podávejte.
Korejský mrkvový salát: jednoduchý a zdravý
Lehké a chutné jídlo může sloužit jako teplé občerstvení nebo nahradit běžnou večeři. Domácí salát se nejlépe podává s bílým nebo obilným chlebem.
Složení:
- 500 g kuřecích srdcí;
- 2 velká vejce;
- 1 malá cibule;
- 200 g mrkve;
- koření podle chuti;
- 20 ml vinného octa;
- 20 ml rafinovaného rostlinného oleje;
- 2 stroužky česneku;
- 50 ml vody;
- koření (mletý zázvor, kari, chilli, koriandr, paprika);
- sůl a cukr.
Oloupejte mrkev, nastrouhejte na speciální struhadlo a proměňte ji v dlouhé úzké stužky. Nalijte vodu do hrnce, přidejte rostlinný olej, kari, koriandr, papriku, mletý zázvor, cukr a sůl. Poměry koření lze změnit podle chuti, přidání feferonky rozjasní chuť pokrmu. Směs přiveďte k varu, mírně ochlaďte a nalijte zálivku na mrkev. Nalijte vinný ocet, přidejte nadrobno nasekaný česnek, vše promíchejte.
Vařte vejce a kuřecí srdce. Nakrájejte na malé kousky a vložte do salátové mísy. Jemně nakrájejte cibuli a smažte na trochě rostlinného oleje. Přidejte cibuli na droby, vložte teplou mrkev, důkladně promíchejte. Podávejte ihned, než salát vychladne.
Originální salát s droby a zelenými fazolkami
Rychlé a zajímavé jídlo pro hlídače hmotnosti. Salát obsahuje málo kalorií, ale je výživný a po dlouhou dobu poskytuje pocit sytosti. K vaření můžete použít čerstvé i mražené fazole.
Složení:
- 200 g kuřecích srdcí;
- 200 g zelených fazolí;
- 1 sladká paprika;
- 100 ml sójové omáčky;
- 2 lžíce. l. čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
- 1 lžička tekutý med;
- rostlinný olej bez zápachu.
K odstranění drobů z filmů a tuku opláchněte a osušte. V hluboké misce smíchejte med, sojovou omáčku a citronovou šťávu. Vložte srdce do marinády tak, aby je kapalina zcela zakryla, zakryjte a nechte půl hodiny.
Na pánvi zahřejte rostlinný olej, na kterém smažte zelené fazolky, dokud nejsou měkké. Abyste zabránili popálení obsahu pánve, míchejte často dřevěnou špachtlí. Vložte zeleninu do misky na salát.
Papriky oloupeme ze semen, nakrájíme na úhledné proužky a lehce orestujeme na pánvi. Přidejte k fazolím pepř. Nalijte marinádu do pánve a vložte kuřecí srdce. Občas promíchejte, duste 10-15 minut, dokud nezměkne. Položte droby na zeleninu, přelijte salát pár lžícemi sójové omáčky a promíchejte. Podáváme s čerstvými bylinkami a pšeničným chlebem.
Vydatný salát s bramborami a zeleninou
Jídlo je ideální pro vydatnou večeři doma. Obsah kalorií zvyšují brambory, kořeněná omáčka dělá jednoduchý salát velmi chutným.
Složení:
- 150 g kuřecích srdcí;
- 4 středně velké brambory;
- 1 malý citron;
- 1 stroužek česneku;
- 3 vejce;
- 2 nakládané okurky;
- 1 červená cibule;
- 50 g čerstvých nebo zmrazených zelených fazolí;
- 1 lžička obilná hořčice;
- rafinovaný rostlinný olej;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- cukr;
- trochu okurky;
- banda čerstvé petrželky;
- listy zeleného salátu.
Oloupejte srdce tuku a filmy, opláchněte, osušte, nakrájejte na polovinu. Vložte droby do hluboké mísy a přikryjte směsí rostlinného oleje, čerstvě vymačkané citronové šťávy, soli a pepře. Vařte natvrdo vařená vejce, ochlaďte a oloupejte.
Brambory důkladně omyjte kartáčem v tekoucí vodě, osušte, nakrájejte na silné plasty a rozložte na plech pokrytý fólií. Každý plátek posypeme rostlinným olejem a lehce osolíme. Pečte kořenovou zeleninu do měkka (bude to trvat 30-40 minut).
Zahřejte rostlinný olej na pánvi, smažte nakrájenou cibuli a srdce a vše promíchejte špachtlí. Po 5-7 minutách přidejte fazole a pokračujte ve smažení. Když jsou vedlejší produkty hotové, vložte je do misky, přidejte nakládané okurky, pečené bramborové kostky, nakrájená vejce, obilnou hořčici, lisovaný česnek, okurkový nálev (množství lze upravit podle chuti). Vše promíchejte.
Pokryjte misku umytými a sušenými listy salátu. Nahoře s hromadou teplého salátu, posypeme nadrobno nasekanou petrželkou a podáváme s opečeným toastem.
