Želé je lehké originální předkrm, jehož neobvyklý vzhled hosty překvapí a stane se ozdobou slavnostního stolu. Jídlo je ideální pro vegetariány i pro dětskou oslavu.
Je to nutné
- -želatina - 2 čajové lžičky;
- -voda - 16 lžící;
- - vejce - 6 kusů;
- - kyselina citronová - 8 kapek;
- -mrkve - 2 ks.;
- - konzervovaný zelený hrášek - 3 lžíce;
- - sladká paprika - 1 kus;
- -sůl, pepř (hrášek) - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Umyjte zeleninu. Oloupejte a vařte mrkev, poté nakrájejte nadrobno. Pak kombinujte s nasekanou sladkou paprikou.
Krok 2
Vejce natvrdo, oloupejte. Nakrájejte dva z nich jemně, zbytek nechte neporušený.
Krok 3
Želatinu opláchněte, přeložte na cedník a nechejte 2 hodiny máčet ve studené vodě. Poté přidejte kyselinu citrónovou, sůl, pepř (hrášek) do kapaliny s nabobtnanou želatinou.
Krok 4
Za stálého míchání přiveďte směs k varu. Když se objeví pěna, měla by být odstraněna štěrbinovou lžičkou, poté by měla být výsledná hmota ochlazena na 40-60 stupňů.
Krok 5
Pak můžete pokračovat přímo k tvorbě aspiku ze zeleniny. K tomu musíte mít vhodnou formu (nejlépe speciální, ale možná jednoduchou misku na salát). Do toho by měla být vložena jemně nakrájená vejce, mrkev, paprika. Poté přidejte zelený hrášek a neporušená celá vejce. Jemně rozložte hmotu po tvaru.
Krok 6
Nakonec se směs rovnoměrně nalije připravenou želatinovou kapalinou. Vložte náplň do chladničky, dokud neztuhne (na konzistenci želé), poté ji můžete servírovat na stůl, případně ozdobit plátky citronu.
