Mořské, říční, jezerní ryby jsou velmi užitečným produktem, a proto je nutné do jídelníčku zahrnout rybí pokrmy.
K přípravě této pochoutky potřebujeme:
- 600 gr. rybí filé,
- 200 gr. konzervovaný zelený hrášek,
- 100 g máslo,
- Červená paprička,
- 1 kg mladé brambory,
- 50 gr. pšeničná mouka,
- 300 gr. čerstvé houby,
- 1 malý kořen křenu,
- 200 gr. krém,
- suché koření pro ryby (směs koření a bylin),
- sůl.
Metoda vaření
Vezmeme vaši oblíbenou rybu, očistíme ji, vykucháme, dobře ji opláchneme, odstraníme všechny kosti a nakrájíme na porce. Smíchejte sůl s černým pepřem, houby důkladně opláchněte a nakrájejte na plátky. Pak vezmeme kořen křenu, dobře opláchneme pod tekoucí vodou, očistíme a potřeme na jemném struhadle. Smíchejte smetanu se zbývající moukou. Vezmeme vhodný hrnec na brambory, zalijeme vodou a necháme zovřít.
Brambory umyjeme, mladou slupku oloupeme a vložíme do vroucí vody, osolíme a vaříme do měkka. Filé potřeme směsí soli a černého pepře, rozválíme v mouce, osmažíme z obou stran na másle. Přidejte nasekané čerstvé houby, několik minut je poduste s rybami, přidejte zelený hrášek, nastrouhaný křen a přidejte trochu suchého koření. Potom to vše zalijte připravenou smetanou a moukou a vařte ještě několik minut. Hotovou rybu podáváme s vařenými mladými bramborami.
