Polévky jsou nezbytné pro ty, kteří se starají o své zdraví. Obzvláště užitečné jsou rybí polévky. Existuje velké množství receptů na vaření takových polévek. Mezi vzácné patří rybí polévka se zeleným hráškem. Je snadno připravitelný a má vynikající chuť.
Je to nutné
-
- - voda 3 litry;
- ryba 1/2 kilogramu;
- pepře 4 kusy;
- mrkev 2 kusy;
- bobkový list 2 kusy;
- celer 2 kusy;
- cibule 2 kusy;
- máslo 50 gramů;
- zelený hrášek 200 gramů;
- brambory 4 kusy;
- 1/2 litru mléka;
- petržel;
- sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
K přípravě polévky je vhodná jakákoli ryba - jak říční, tak mořská (treska, růžový losos, losos, štika atd.). Měl by být očištěn od šupin, vykuchán, filety odstraněny, opláchnuty.
Krok 2
Nalijte studenou vodu na rybí kosti, žábry, ocasy a hlavy. Vařte na mírném ohni. Když voda vře, odstraňte pěnu, vařte dalších 20 až 25 minut bez víka.
Krok 3
Rybí filé nakrájejte na kousky, cibuli - na půlkruhy, celer a mrkev - na malé kostky, brambory - na velké kostky, nasekejte petržel, rozdrťte pepř.
Krok 4
Hotový rybí vývar přeceďte přes plátno nebo cedník, přiveďte k varu, vložte do něj cibuli, celer, mrkev, brambory, ryby, bobkový list a petržel. Vaříme 5-10 minut bez pokličky. Pokud nemáte čerstvou petržel, můžete do polévky vložit 2–3 větvičky suché petrželky, lehce povařit a vyjmout z pánve.
Krok 5
Rozpusťte máslo, nalijte do rybí polévky.
Krok 6
Trup mladého zeleného hrášku. Vařte v osolené vodě do měkka - bude to trvat asi 10 minut. Na rybí polévku můžete také použít konzervovaný zelený hrášek spolu s tekutinou ze sklenice.
Krok 7
Přidejte zelený hrášek do rybí polévky, sůl a pepř. Vařte dalších 5-10 minut.
Krok 8
Nalijte mléko do rybí polévky se zeleným hráškem, přiveďte k varu. Mléko lze nahradit beztukovou smetanou. Odeberte bobkový list z hotové misky.
Krok 9
Množství požadovaných ingrediencí se počítá pro 5 porcí. Nasekanou petržel lze před podáváním položit na talíře. Rybí polévka se zeleným hráškem by měla být konzumována ihned po vaření, jinak ztratí své prospěšné vlastnosti. Dobrou chuť!
