Kastrol - jídlo, které se připravuje metodou pečení, může být založeno na zcela odlišných produktech a v každé z možností má jídlo zvláštní originální chuť. Samozřejmě kastrol s vepřovými klobásami a špenátem má zvláštní chuť.
Je to nutné
-
- vepřové klobásy;
- mrkev;
- cibule;
- čerstvý špenát;
- olivový olej;
- bujón;
- rajčatová pasta;
- Červené víno;
- máslo;
- mouka;
- mléko;
- Čedar;
- rigantoni pasta / pěna;
- muškátový oříšek.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit takový kastrol, měli byste se postarat o nákup všech ingrediencí nezbytných pro recept. Nakupte asi půl kilogramu kvalitních vepřových klobás (400 gramů na kastrol), zeleninu - cibuli, mrkev, čerstvý špenát. V obchodě nebo doma také najdete olivový olej, vývar, rajčatový protlak a červené víno. Připravte si mouku a máslo - vše po 50 gramech, půl litru mléka, sýr Cheddar, balíček rigatoni pasty nebo pěny a špetku strouhaného muškátového oříšku.
Krok 2
Nakoupené vepřové klobásy oloupejte, nejdříve je podélně nakrájejte a potom je nakrájejte na kostky. Na stejné desce nakrájejte cibuli nadrobno a smažte na pánvi do zlatova. Mrkev oloupejte, nastrúhejte na středním struhadle a přidejte k cibuli. Navrch nasekané klobásy, to vše zalijeme 150 gramy vína, 3 lžícemi rajčatového protlaku a vývarem. Jakmile se směs vaří, snižte teplotu a duste, dokud omáčka neztuhne. Zpravidla to trvá asi 15 minut, poté vypněte pánev a vyjměte ji ze sporáku.
Krok 3
Vařte kteroukoli z vybraných past a vyhoďte do cedníku. Nevylévejte vodu zbývající z vaření, ale dejte tam asi 40 sekund zelený špenát (200 gramů). Odstraňte ji štěrbinovou lžící a osušte ji. Poté začněte připravovat bílou omáčku. Za tímto účelem roztavte máslo, přidejte k němu prosetou mouku, mléko a muškátový oříšek. To vše dáme na sporák do ohně a za stálého míchání dusíme asi dvě minuty.
Krok 4
Předehřejte troubu na 170 stupňů, na dno pekáče dejte polovinu těstovin a na vrch omáčku z vepřové klobásy. Zakryjte druhou polovinou těstovin, přelijte vařenou bílou omáčkou, posypte strouhaným sýrem a pečte misku asi 25 minut.
