Čaj v celé jeho rozmanitosti: černý, zelený, bylinný atd. Tradičně ho vnímáme jako oblíbený, chutný a zdravý nápoj. Jeho možnosti jsou však mnohem širší - jen málo lidí ví, že čaj lze nejen pít, ale také … jíst.
Zatímco milovníci čaje zuřivě debatují o tom, jak správně vařit čaj, jaké pokrmy používat, jak dlouho tento nápoj lítat, aby plně odhalil jeho chuť a aroma, labužníci při vaření široce používají černý a zelený čaj k přípravě vynikajících lahůdek.
Ukazuje se, že čajové lístky a čaje z nich vyrobené jsou originálním, zdravým a kořeněným doplňkem mnoha pokrmů. Přínosy této rostliny pro zdraví jsou zřejmé: černý čaj pomáhá posilovat imunitní systém; zelená - snižuje hladinu cholesterolu; polofermentovaný čaj (oolong) účinně posiluje krevní cévy a pomáhá bojovat s nadváhou; bílý čaj udržuje mladistvost pokožky a chrání před viry a bakteriemi; červená - normalizuje krevní tlak.
Použití čajových lístků při vaření je mnohostranné: například „mramorová“čajová vejce jsou v Číně velmi populární - supermarkety během roku prodají více než 40 milionů kusů této vynikající pochoutky.
Příprava tohoto jídla nevyžaduje složité manipulace - stačí jen uvařit několik vajec a pak je jemně převalit na stůl tak, aby byla skořápka pokryta sítí krásných trhlin.
V samostatné misce připravte marinádu ze silně uvařeného černého čaje - na 2 polévkové lžíce. l. čajové lístky vezmou takové množství vody, které pokryje vejce, přidejte 1 polévkovou lžíci do čaje. l. sůl, 1 lžička cukr, anýz, skořice, hřebíček, černý pepř a dvě až tři lžíce sójové omáčky.
Vařená vejce se ponoří do výsledné marinády a vaří se hodinu a v případě potřeby se přidá voda. Po odstranění skořápky mají hotová vajíčka krásné mramorové žíly a poměrně neobvyklou pikantní chuť.
Neméně originální je čajová polévka, která je v Japonsku neustále žádaná. Chcete-li připravit takovou polévku, musíte vařit šálek rýže a smažit plátek lososa na másle. Poté se kůže a kosti ryb odstraní a nakrájejí na malé kostky. Rýže se smíchá s lososem, přidá se trochu zelené, bílé krutony a wasabi, směs se jemně promíchá a zalije horkým nebo studeným zeleným čajem. Chcete-li polévce přidat pikantnost a štiplavost, můžete přidat jemně nasekané nakládané okurky nebo papriky.
K přípravě ryb s originální, mírně bylinnou chutí použijte směs jemně rozdrcených listů černého nebo zeleného čaje smíchaných se solí, pepřem a kmínem. Ryby nakrájené na porce se omastí olivovým nebo slunečnicovým olejem, stočí se do čajové směsi a nechají se 10-15 minut.
Poté, co je ryba mírně nasycená kořením, je smažena na rozpáleném oleji, posypána citronovou šťávou a podávána horká.
