Cibule je zelenina, kterou najdete téměř v každé kuchyni. Je milován a jeden v mnoha zemích po celém světě. Cibule je součástí mnoha pokrmů a má spoustu užitečných vlastností.
Instrukce
Krok 1
Cibule patří do rodiny cibule nebo liliaceae. Vlasti cibule je považováno za Středomoří, kde byly oceněny a začaly růst zpět ve 4. tisíciletí před naším letopočtem.
Krok 2
Existuje více než 400 druhů cibule, ale pouze 18 z této rodiny je jedlých. Nejznámější jsou: cibule, pórek, šalotka, cibule, pažitka (pažitka), česnek.
Krok 3
Cibule jsou nejčastější. Je roční a v závislosti na procentuálním podílu éterických olejů se dělí na sladké, poloostré, štiplavé a hořké odrůdy. Cibule jsou široce používány při vaření a jsou známé pro své léčivé vlastnosti.
Krok 4
Šalotka je nejbližší příbuzný cibule. Patří k dvouletým rostlinám a je vhodný pro pěstování zeleně. Šalotka má podlouhlý tvar a jemnou bohatou chuť podobnou česneku. Na rozdíl od česneku je však snáze stravitelný a neovlivňuje svěžest dechu. Šalotka je u francouzských kuchařů velmi oblíbená a používá se do salátů a omáček.
Krok 5
Pór je ideální zeleninou pro skladování; i v suterénu nadále hromadí vitamíny. Horní část póru vypadá jako stéblo česneku. Pór je široce používán při vaření. Konzumuje se čerstvý, stejně jako sušený a přidává se jako koření do různých pokrmů. Stonky a listy mladého póru se obvykle používají, když jsou ještě čerstvé a šťavnaté.
Krok 6
Cibule Batun jsou ceněné pro svou zeleň. Roste dobře, dobře se rozvětvuje a je první, kdo produkuje svoji „zelenou sklizeň“. Batunské listy se přidávají do salátů, polévek a hlavních jídel. Jedná se o zimovzdornou vytrvalou rostlinu, kterou lze sklízet dvakrát na jaře a v létě.
Krok 7
Pažitka nebo pažitka nejsou jen zeleninou, ale také okrasnou rostlinou. Je trvalka, mrazuvzdorná a nebojí se škůdců. Listy pažitky mají kořeněnou jemnou chuť a jsou podobné listím batunu. Během kvetení tato zelenina ozdobí zahradu a stane se dalším prvkem krajinářského designu.
Krok 8
Česnek je vytrvalá bylina, která také patří do rodiny cibule. Je velmi oblíbený pro svou charakteristickou chuť a vůni. Česnek je silné antibiotikum, antimikrobiální, antifungální a antihelmintické. Díky vysokému obsahu alicinu pomáhá snižovat krevní tlak a hladinu cholesterolu. Kromě toho je česnek dobrým „bojovníkem“v boji proti nachlazení.
Krok 9
Cibule má spoustu užitečných vlastností. Obsahuje těkavé fytoncidy, které ničí bakterie způsobující onemocnění a hnilobné bakterie. Cibule je také bohatá na vitamíny, železo a další užitečné minerály (draslík, fosfor, vápník, kyselina askorbová). Jíst tuto zeleninu pomůže bojovat proti nachlazení, posílit kardiovaskulární systém, zvýšit hladinu hemoglobinu, normalizovat krevní tlak a snížit hladinu cholesterolu.
