Velmi neobvyklý a nenáročný dort vyrobený ze dvou druhů mouky. Je potřený jemným tvarohovým krémem, lemovaný šťavnatými broskvemi a zdobený třešněmi a mátou. Jedná se o nezapomenutelnou kombinaci svěžesti, šťavnatosti a něhy.
Složení:
- 300 g zralých třešní;
- 2 vejce;
- 2 broskve;
- 100 g cukru;
- 200 g tvarohu;
- 250 g ricotty;
- 400 g zakysané smetany (30%):
- 300 g vlašských ořechů;
- 1/3 lžičky soda;
- vanilková esence;
- 100 g pšeničné mouky;
- 80 g ptačí třešňové mouky;
- 10 čerstvých listů máty;
- práškový cukr.
Příprava:
- Do misky nasypte dvě vejce, přidejte cukr, promíchejte a rozšlehejte. Do šlehané hmoty přidejte sódu a zakysanou smetanu, poté po částech přidejte pšeničnou a ptačí třešňovou mouku, aniž byste přestali všechno míchat.
- Nakrájejte vlašské ořechy nožem nebo válečkem nebo mixérem, přidejte do těsta a důkladně promíchejte.
- Nalijte hotové těsto do vymastené misky multivarků, vyrovnejte a pečte 1 hodinu, zapněte režim "Pečení".
- Po této době upečený koláč vypáčte na prkně, ochlaďte a podélně rozkrojte na dvě stejné části, abyste získali stejné vrstvy koláče.
- Smíchejte tvaroh, moučkový cukr a ricottu v jedné nádobě a promíchejte do krémova. Pokud se krém ukáže být suchý, může být podle chuti zředěn zakysanou smetanou nebo smetanou.
- Ochuťte hotový krém vanilkovou esencí a rozdělte jej na dvě stejné části.
- Oloupejte broskve a ostrým nožem je nakrájejte na kroužky nebo plátky.
- První krustu natřete krémem (použijte polovinu), rovnoměrně rozložte broskvové kroužky na krém a namažte je zbývajícím krémem.
- To vše opatrně přikryjeme druhou vrstvou dortu a na chvíli odložíme.
- Smíchejte práškový cukr s 200 g tukové zakysané smetany a důkladně zašlehejte. Poté dochuťte zakysanou smetanu několika kapkami esence, znovu rozšlehejte a naneste na dort.
- Hotový dort ozdobte čerstvými třešněmi a lístky máty. Posypte třešně moučkovým cukrem. Třešně lze nahradit třešněmi.
- Vytvořený dort s třešní a třešní pošlete na 5-6 hodin do chladničky, aby byl řádně ochlazen a namočen, poté vyjměte z chladničky, nakrájejte a okamžitě podávejte.
