Máš rád ryby? Vyzkoušejte toto lahodné dietní jídlo, které dokonale kombinuje mořské plody, zeleninu a jemnou omáčku.
Brotola je ryba, která žije v Tichém a Atlantickém oceánu; patří do skupiny Treskovy. Nutriční hodnota - pouze 92 kcal, obsah tuku - 1,6 g na 100 gramů. Jedná se o absolutně dietní produkt obsahující mnoho užitečných látek: vitamíny (A, E, PP, téměř celá skupina B) a minerály (hořčík, vápník, měď, železo, draslík a další). Tato ryba obvykle přichází ve formě zmrzlého, oloupaného bezhlavého těla.
V tomto receptu můžete nahradit hlavní přísadu běžnou treskou, ale treska ztrácí chuť.
Budete potřebovat
- 500-550 gramů brotoly;
- 10-12 ks tygří krevety 26/30 (čerstvé zmrazené, bez hlavy);
- jedno tělo čerstvé mražené chobotnice;
- několik loupaných slávek, chapadla chobotnice (volitelně);
- 200-250 gramů jogurtu ze smetany (9%) nebo mléka (3%);
- jedna cibule;
- zelenina podle vašeho výběru: brambory, mrkev, brokolice, růžičková kapusta a květák;
- 30 ml bílého vína (volitelně);
- koření pro ryby;
- nějaký čerstvý tymián;
- jakékoli jiné aromatické byliny podle vašeho výběru;
- lžička citronové šťávy;
- 20 gramů másla (volitelně);
- dva stroužky česneku;
- olivový olej na smažení
Příprava
Krok 1. Rozmrazte ryby a mořské plody.
Krok 2. Brambory a mrkev dobře umyjte a povařte je v šupce.
Krok 3. Zpracujte brokolici, květák a / nebo růžičkovou kapustu (je-li požadována) a vařte do měkka.
Předem přemýšlejte, jak budete hotové jídlo podávat, a podle toho nakrájejte zeleninu na přílohu.
Krok 4. Připravte ryby na další vaření: vyjměte ploutve, oloupejte, umyjte. Nakrájejte na porce ne větší než 2 cm. Posypeme kořením na ryby.
Krok 5. Připravte podle toho mořské plody: oloupejte, odstraňte veškerý přebytek, umyjte, osušte ubrouskem.
Krok 6. Oloupejte česnek a nakrájejte klíny na polovinu. Na pánvi rozpálíme olivový olej, přidáme česnek a čerstvý tymián. Nechejte pár minut stát na mírném ohni.
Krok 7. Odstraňte česnek a tymián a zahřejte. Přidejte mořské plody a restujte (asi 3-4 minuty). Nezakrývat!
Krok 8. Rozložte mořské plody, položte ryby, smažte z obou stran, dokud nebudou jemné (asi 10 minut).
Krok 9. Umyjte, osušte a jemně nasekejte aromatické byliny.
Krok 10. Přeneste ryby na chvíli na talíř. Na pánvi kombinujte jogurt, máslo, citronovou šťávu, bílé víno a přidejte bylinky. Vložte ryby a mořské plody do omáčky. V případě potřeby nalijte 1-2 lžíce. vařená voda nebo jakýkoli vývar. Zakryjte a zahřívejte 7-10 minut na mírném ohni.
Krok 11. Podávejte se zeleninovou přílohou, posypte ryby a zeleninu omáčkou, ozdobte čerstvými bylinkami a plátkem citronu.
Ve dvojitém kotli můžete vařit zeleninu jako přílohu. V tomto případě musí být brambory a mrkev oloupané.
