K ochraně plodin před plevelem, malými hlodavci a jinými škůdci se používají chemické sloučeniny - pesticidy. Dokonce i ve starověkém Řecku a Římě se lidé snažili uchovat jejich výsadby, fumigovat je sírou a nalít je extra panenským olivovým olejem. Milovníkům ovoce a zeleniny bude užitečné vědět, jak se chránit před pesticidy a nepoškodit jejich zdraví.
Jaké druhy pesticidů tam jsou
Existují tři hlavní skupiny těchto látek:
- herbicidy, jejichž působení je zaměřeno na ničení plevelů;
- insekticidy, které ničí létající škůdce;
- fungicidy, které ničí plísňové infekce;
- zoocidy, které ničí malé hlodavce (myši, krysy).
Poškození pesticidů
Všechny skupiny pesticidů jsou toxické. Vypořádat se s úkolem chránit plodiny, mají negativní dopad na lidské zdraví. Mnoho vědců zaznamenává schopnost hnojiv negativně ovlivnit činnost nejen nervového a dýchacího systému, ale také vyvolat vývoj zhoubných novotvarů.
Praxe opakovaně zaznamenala případy, kdy vniknutí škodlivých látek do těla vyvolalo onemocnění nervového systému, u dětí se vyvinula anémie a epilepsie a u starších lidí se zvýšilo riziko vzniku Alzheimerovy choroby. Není však nutné být na farmách, ve sklenících nebo na zemědělské orné půdě vdechováním stříkaných látek: existuje nebezpečí, že spolu s dary polí a zahrad budeme používat pesticidy. Abyste tomu zabránili, měli byste znát asi 5 jednoduchých způsobů ochrany před chemickými sloučeninami.
5 způsobů, jak se chránit před pesticidy
Většina látek v procesu opylování se ukládá na listy a stonky. Před jídlem by proto mělo být veškeré ovoce a zelenina důkladně opláchnuto pod tekoucí vodou.
Otřením povrchu do sucha odstraníme zbytky chemikálií. K tomu můžete použít látkové ručníky a papírové ručníky.
Aby se minimalizovalo požití pesticidů do těla, doporučuje se oloupat slupky ze zeleniny a ovoce. To platí zejména pro jablka - právě na ně je nanesen voskový film, pod nímž jsou dokonale zachovány toxiny. Po vyčištění nezapomeňte nůž před krájením jiných potravin opláchnout. Vnější vrstva hlávkového salátu a zelného listu musí být odříznuta - právě tam je koncentrace negativních látek nejvyšší.
Tepelné ošetření je nejúčinnějším způsobem, jak chránit své tělo před toxiny. Je však třeba si uvědomit, že dlouhodobé zpracování nejen ochrání výrobky před chemickými sloučeninami, ale také negativně ovlivní vitamínové složky produktů. Abyste tomu zabránili, měli byste znát určitá pravidla:
- při vaření nakrájíme zeleninu na převařenou vodu;
- do prvních chodů dejte zeleninový set, abyste dosáhli současné připravenosti ingrediencí;
- je vhodné přejít na vaření s párou;
- čerstvé bylinky před podáváním namočte na 30 minut do teplé vody.
Existuje jednoduchý a dlouho vyzkoušený lék: zřeďte slabý roztok octa a držte v něm dary polí a zeleninových zahrad. Poté nezapomeňte vše opláchnout vodou a setřít ručníkem.
