Abych byl upřímný, syrový sýr vůbec není jako skutečný sýr. No, pokud jen trochu a pokud se vaří kvašením. Ale toto jídlo, jedinečné chuti, velmi dobře zapadá do stravy každého milovníka syrových potravin.
vždy existují dvě části skořápkových ořechů / semen, 1 / 2-1 část vody a soli. Všechny ostatní přísady jí dodávají pouze zvláštní chuť.
K přípravě sýra-feta se do základu přidá šťáva z půlky citronu, pár stroužků česneku, trochu kopru a půl čajové lžičky medu. Pro použití lusku horkého kajenského pepře, kopru, půlky cibule, lžíce olivového oleje. Stejné přísady se přidávají v různých kombinacích, ale samotný sýr trvá o něco déle. Důvodem je fermentační proces, který trvá půl dne.
Proces vaření
Namočte ořechy / semena přes noc, poté je oloupejte. Nalijte do mísy mixéru a začněte mlít, dokud nebude hladký, pravidelně lžící seškrábněte ulpívající kousky ze stěn. Pokud se hmota rozpadne, přidejte čajovou lžičku vody a pokračujte v mletí.
Pokud se rozhodneme pro výrobu fermentovaného sýra, přeneste výslednou hmotu do gázového sáčku a zavěste ji na dřez po dobu 12 hodin.
Poté přidáme sůl, nadrobno nakrájené koření, citronovou šťávu nebo sojovou omáčku, tvarujeme a necháme zovřít.
Složení
Základ: mandle, slunečnicová semínka, meruňková semínka, vlašské ořechy, kešu oříšky.
Přísady: česnek, sušená rajčata, cibule, olivový olej, mořská sůl, citronová nebo limetková šťáva, sójová omáčka, čerstvé nebo sušené papriky, čerstvé nebo sušené bylinky: koriandr, petržel, kopr, bazalka atd.
Způsoby použití
Můžete jíst sýr samostatně i plnit zeleninu. Je také dobré ji použít jako jednu ze složek syrové pizzy.
Syrový sýr se skladuje v chladničce nejvýše 7 dní.
