Smažené lze připravit z jakéhokoli masa a je skvělým doplňkem vydatné přílohy. Hovězí maso patří do kategorie dietního masa, je tvrdší a štíhlejší. Proto se při přípravě hovězího pečeně přidává dusicí prvek, díky němuž je pokrm jemnější a snadno stravitelný.
Je to nutné
-
- Smažení s rajčatovou omáčkou:
- 700 g hovězího masa;
- 2 hlavy cibule;
- 100 ml rajčatové pasty;
- rostlinný olej;
- koření;
- nasekaná zelenina;
- sůl;
- Frying Moscow:
- 500 g hovězího masa;
- 2 hlavy cibule;
- 2 lžíce kapary;
- 1 sklenice vývaru;
- 1 sklenka suchého bílého vína;
- 2 stroužky česneku;
- rostlinný olej;
- sůl;
- Korean Fry:
- 1 kg hovězího masa;
- střední svazek zelené cibule;
- 0,5 hlavy česneku;
- 2 lžíce sójová omáčka;
- dvě špetky sezamových semen;
- 1 lžička Sahara;
- pepř;
- olivový olej;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Smažte s rajčatovou omáčkou Maso opláchněte, osušte, nakrájejte na kostky a smažte na předehřáté pánvi na rostlinném oleji do křupavosti.
Krok 2
Plátky přeneste do kastrolu nebo do malého kastrolu, osolte, přidejte koření a rajčatový protlak, promíchejte, přikryjte a vařte 20 minut na středním ohni.
Krok 3
Hotové jídlo posypeme nasekanými bylinkami, ozdobíme snítkou kopru nebo petrželky.
Krok 4
Smažte Moskovskou. Maso nakrájejte na dlouhé úzké proužky (nudle), oloupejte a nakrájejte na jemno cibuli.
Krok 5
Smažte maso a cibuli na vysokém ohni v rostlinném oleji do zlatova, přidejte vývar, víno, kapary, nasekaný česnek. Nevypínejte oheň, část omáčky by se měla odpařit.
Krok 6
Vaříme 5-7 minut a mícháme ne více než dvakrát až třikrát. Jakmile uvidíte, že se omáčka odpaří na třetinu, odstavte ji. Před podáváním posypeme nasekanými bylinkami.
Krok 7
Korejské smažení: Maso nakrájejte na velké kostky, vložte do hrnce nebo do malého hrnce, přidejte sójovou omáčku, olivový olej, cukr, sůl, pepř, mletý česnek a marinujte 30 minut.
Krok 8
Cibuli nakrájejte na proužky 5-6 cm, pánev položte na silný oheň, vložte maso do omáčky, zelenou cibuli, přidejte trochu vody a na mírném ohni duste asi 15 minut. Přidejte sezamová semínka minutu před koncem vaření.
