V lesích Ruska roste několik desítek druhů russula. Tyto barevné houby se hodí ke smaženým bramborám a některé druhy lze sklízet pro budoucí použití.
Je to nutné
- - Russula;
- - nůž;
- - průvodce houbařem.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li sbírat opravdu jedlé houby, musíte vědět, jak russula vypadá, a nezaměňovat je s jedovatými a mírně jedlými houbami. Přes desítky různých druhů mají rudule řadu společných rysů, díky nimž je lze snadno odlišit od muchomůrek.
Krok 2
Vezměte prosím na vědomí, že russula se na rozdíl od jiných hub neskrývá na stinných místech a není maskovaná barvami, které připomínají spadané listy. Naopak se zdá, že vtipné houby lákají houbaře záměrně.
Krok 3
Než hubu nakrájíte, pečlivě se podívejte na její čepici. Všichni mladí Russula mají klobouk, který připomíná malou kouli. Jak houba roste, stává se úplně plochá. U houby, která dosáhla vážného věku, čepice mírně připomíná trychtýř. Téměř všechny druhy russula mají přímou stopku válcového tvaru a sněhově bílou barvu. Odřízněte Russulu a uvidíte, jak křehké je maso nohy. Houbaři často nemohou přinést houby domů celé, russula se tak snadno zlomí.
Krok 4
Houby mohou dorůst do značné velikosti. V některých Russula, průměr čepice je 15 cm nebo více. Existují však druhy, které houbaři obcházejí. Tyto houby jsou velmi malé a tenké!
Krok 5
Mimochodem, ve světě rostou nepoživatelné i jedovaté russula. Jak od nich odlišit jedlou russulu? Věnujte pozornost barvě čepice. Pokud je houba jedovatá nebo nepoživatelná, má její víčko načervenalé nebo jasně červené. Dokonce i nohy takových hub mohou mít červený odstín. Například v Rusku existuje nehořlavá nepoživatelná rusula, která roste ve vlhkých lesích smíšených, listnatých a jehličnatých druhů.
Krok 6
Jedlá Russula může být vařena, smažena, dusena a sklizena pro budoucí použití. Během sušení dřeň houby neztmavne a na přestávce zůstane sněhově bílá. Mimochodem, Valui, neuvěřitelně chutná solená houba, patří k Russuli. Není možné ho smažit a dusit, protože houba má velmi nepříjemnou chuť. Ale při solení hořkost úplně zmizí.
