Chutné a zdravé mořské ryby mohou být připraveny různými způsoby: smažit, dusit nebo péct. Platýs, pečený v troubě, se připravuje ve vlastní šťávě a šťávě z použité zeleniny. Platýs obsahuje málo kostí: jeho maso je jemné a šťavnaté a hodí se k zelenině, jako jsou papriky.
Je to nutné
- - platýz - 1 ks. (1 kg);
- - sladká paprika - 1 ks.;
- - cibule - 1 ks.;
- - tvrdý sýr - 150 g;
- - slunečnicový olej;
- - sezam;
- - směs paprik;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Platýs je poměrně neobvyklá ryba, která má ploché tělo a originální uspořádání očí pouze na jedné straně. Před vařením ryby očistěte, zbavte je platýse na obou stranách, odstraňte vnitřnosti a poté nakrájejte na porce.
Krok 2
Připravte si plech na pečení: potřete ho slunečnicovým olejem, nejlépe použijte rafinovaný, bez zápachu.
Krok 3
Cibuli umyjte a nakrájejte na malé kroužky. Nejprve položte cibuli na plech v jedné vrstvě. Pamatujte, že platýs má světlé břicho, kůže je mnohem měkčí, takže musíte kousky platýse položit na plech tmavou stranou dolů. Takto se nejlépe smaží ryby.
Krok 4
Ujistěte se, že do svého jídla přidáte sůl, jinak mohou ryby chutnat špatně. Jako směs paprik můžete použít žlutou, červenou, černou a další. Právě tato kombinace dodá vašemu pokrmu neobyčejnou chuť.
Krok 5
Umyjte sladkou papriku, odstraňte jádro, semena a nakrájejte na kousky, které je třeba položit na rybu. Posypte sezamová semínka na misku: během pečení trochu zhnědnou a doplní chuť a vůni ryb.
Krok 6
Nastrouhejte sýr na středním struhadle a posypte ryby: na konci vaření bude opečený a dostatečně rozpuštěný.
Krok 7
Nyní můžete platýs na pečení poslat do trouby, předehřáté na 180 stupňů a vařit 30 minut. Po stanovené době je platýs, pečený v troubě se zeleninou, zcela připravený a lze jej podávat s vaší oblíbenou přílohou, například s bramborovou kaší.
