Koriandr nebo koriandr je koření proslulé po celém světě, představující zralé plody rostliny stejného jména. Vlasti koriandru je považováno za východní Středomoří.
Koriandr obsahuje obrovské množství živin, včetně:
- vitamíny C, A, skupina B;
- glukóza;
- sacharóza;
- fruktóza;
- esenciální olej;
- taniny;
- organické kyseliny a mnoho dalších.
Plody koriandru mají antiseptické, analgetické, baktericidní, antihemorrhoidní, antihelmintické, choleretické, sedativní, antikonvulzivní, diaforetické a karminativní vlastnosti. Tradiční medicína doporučuje koriandr jako prostředek ke zvýšení chuti k jídlu, zlepšení sekrece trávicích žláz a ke zlepšení funkce gastrointestinálního traktu a snížení nadýmání.
Chcete-li se zbavit zápachu z úst po intoxikaci alkoholem, stačí žvýkat několik kandovaných koriandrových semen.
Kromě toho má koriandr pozitivní vliv na funkci pohlavních žláz, mozek a srdeční činnost. Pro lidi trpící depresí, nespavostí, epilepsií, hysterií a astmatickými záchvaty je výhodné jej užívat jako doplněk kořeněných potravin.
U chronické únavy, nachlazení, onemocnění žaludku, stejně jako během období zotavení po infekčních onemocněních, se ukazuje, že užívá infuze a odvary z koriandru.
K přípravě infuze musíte vzít:
- 3 čajové lžičky semen koriandru;
- 1 sklenici vody.
Semena zalijeme vroucí vodou, přikryjeme a necháme 15-20 minut. Vezměte výslednou infuzi ve 2 lžíce. lžíce půl hodiny před jídlem.
Koriandrový éterický olej je osvědčeným lidovým lékem na bolesti zubů a stomatitidu. Používá se také v péči o pleť: domácí masky s přidáním několika kapek oleje zvyšují pružnost pokožky, zlepšují pleť a pomáhají blednout malé pupínky. V aromaterapii se koriandrový éterický olej používá ke zmírnění nervového napětí a zlepšení nálady.
Velký lékař starověku Avicenna ve svých spisech zmínil četné léčivé vlastnosti koriandru.
Navzdory výjimečné užitečnosti koriandru by neměl být nadužíván. Jíst ve velkém množství, může vyvolat menstruační nepravidelnosti, zhoršení onemocnění ženského urogenitálního systému, koktání, artefakty, poruchy paměti a poruchy spánku. Za optimální dávku se považují maximálně 4 gramy semen denně.
Voňavá semínka koriandru jsou široce používána při vaření. Přidávají se do polévek, salátů, masa, ryb a zeleniny. Koriandr se hodí zejména k rýži, bramborům, savojskému zelí a lilku.
Koriandr je hlavní složkou slavného kari koření používaného do marinád, omáček, sýrů a klobás.
Koriandr se používá také v potravinářském průmyslu: likér, pivovarnictví, cukrovinky a pekárenský průmysl. Esenciální olej získaný ze semen koriandru se používá při výrobě léčivých přípravků ke zlepšení jejich chuti, stejně jako v kosmetologii, parfémování a výrobě mýdla.
