Šťavnatá zelenina, vůně bylinek a česneku v kombinaci s jemnými rybími filety udělají dojem i na ty, kteří dávají přednost masovým pokrmům. Ryba na zeleninovém polštáři je voňavé a překvapivě chutné jídlo.
Je to nutné
- Pro 2 porce ryb:
- 2 středně velké mořské ryby (mořský okoun, makrela, mořský okoun);
- 1 středně čerstvé rajče;
- 4 větvičky petrželky;
- 4 stroužky česneku;
- Mletý koriandr na špičce nože;
- Mletý černý pepř;
- Sůl;
- Rostlinný olej.
- Pro zeleninový polštář:
- Kořen celeru;
- 2 mrkev;
- kořen křenu.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte mrkev, křen a celer. Nakrájejte vše na malé kousky a formu, ve které se budou ryby pečovat, vymastěte trochou rostlinného oleje. Vložte kousky zeleniny do rovnoměrné vrstvy. Rybí polštář je připraven.
Krok 2
Rybu důkladně vykuchejte, odstraňte šupiny a opláchněte. Na každé straně jatečně upraveného těla ryby proveďte příčné řezy ve vzdálenosti 1,5 cm od sebe. Rajčata ponořte na jednu minutu do vroucí vody, poté vyjměte a opláchněte tekoucí studenou vodou. Poté z něj můžete opatrně odstranit kůži a jemně nasekat. Nakrájené rajče dochuťte koriandrem a černým pepřem. Vložte rajčatovou hmotu do rybího břicha a hromadu petrželkových větviček.
Krok 3
Plněné ryby dochuťte solí, pepřem a položte na zeleninový polštář. Oloupejte česnek a nakrájejte na tenké plátky. Posypte ryby česnekem. Rybu zalijte rostlinným olejem (na jednu rybu stačí jedna polévková lžíce). Pečeme ryby na polštáři při teplotě 180 ° C po dobu 40 minut.
