Růžový losos patří k cenným rybám z rodiny lososů a má chutné a velmi jemné maso. Tato ryba může být vařená, smažená, dušená a solená. Jednou z nejběžnějších metod přípravy růžového lososa je solení na kousky ve slaném nálevu nebo suché.
Z lehce soleného růžového lososa si můžete připravit lahodné sendviče, saláty nebo jen tak jíst s bylinkami. Zpočátku je nutné správně připravit růžového lososa na solení. Za tímto účelem opláchněte ryby pod tekoucí vodou, odstraňte hlavu a ploutve, odstraňte šupiny a poté odstraňte kosti a hřeben. Můžete také odstranit kůži z ryb.
Chcete-li si to ulehčit, vykuchejte mírně zmrazeného růžového lososa.
Filety z růžového lososa nakrájejte na porce, které poté důkladně opláchněte.
Losos losos v suchých kusech
Jedním z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů nakládání růžového lososa doma je solení nasucho. Budete potřebovat:
- 1 kg růžového lososa;
- 100 g soli;
- 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- 5-6 st. l. slunečnicový olej.
Pro solení je nejlepší použít smaltovanou nebo skleněnou nádobu, na jejíž dno byste měli nalít slunečnicový olej.
Smíchejte cukr a sůl. V případě potřeby můžete přidat jakékoli rybí koření, které se vám líbí. S výslednou směsí nastrouhejte kousky růžového lososa. Jemně vložte ryby do připravené nádoby a nalejte na ně slunečnicový olej.
Nádobu zakryjte rybou s víkem a nechejte 2-3 hodiny, poté přeneste do chladničky na jeden den. Po stanovené době je růžový losos, solený na kousky doma, zcela připraven.
Lososový losos v kusech slaného nálevu
Budete potřebovat:
- 1 kg růžového lososa;
- 100 g soli;
- 50 g cukru;
- 1 polévková lžíce. l. ocet (9%).
Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a ocet, pak vařte. Výsledný roztok se ochladí na teplotu místnosti a naplní se růžovým lososem. Rybu namočte na 1-2 hodiny do solného roztoku a poté ji pošlete do chladničky na 2 dny.
Po uvedeném čase vypusťte solanku, na talíře položte růžového lososa, ozdobte koprem, zelenou cibulkou a salátem, také posypte trochou olivového oleje. Losos losos, solený na kousky, je připraven a lze jej podávat.
