Zelené fazole jsou speciální odrůdou s velmi jemnými a chutnými lusky. Tato odrůda obsahuje méně bílkovin, ale obsahuje více vitamínů. Zelené fazole jsou nízkokalorické a zdravé jídlo, a proto je odborníci na výživu často zařazují do různých výživových programů.
Chemické složení a použití zelených fazolí
Zelené fazole obsahují vitamíny B, vitamíny A, C, E, beta-karoten a kyselinu listovou. Tento výrobek obsahuje velké množství železa, draslíku, zinku, vápníku, hořčíku, chrómu a mnoha dalších. Všechny tyto látky dokonale chrání tělo před škodlivými účinky volných radikálů. Odborníci na výživu doporučují, aby lidé starší 40 let zahrnuli zelené fazole do své stravy alespoň dvakrát týdně.
Zelené fazole obsahují pouze 23 kcal na 100 g produktu, takže pokrmy z nich budou užitečné pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Zelené fazole zlepšují fungování trávicího systému a urychlují zotavení po infekčních střevních onemocněních, pomáhají léčit bronchitidu, kožní onemocnění, revmatismus a tuberkulózu. Jelikož obsahuje velké množství železa, doporučuje se jej užívat při onemocněních hematopoetického systému.
Léčivé vlastnosti zelených fazolí
Zelené fazole jsou pro lidi s cukrovkou nepostradatelné, protože snižují hladinu cukru v krvi. Fazolové lusky obsahují arginin, který má podobné účinky jako inzulin. Ke stimulaci produkce inzulínu musí pacienti s diabetes mellitus denně vypít asi litr šťávy ze zelených fazolí, mrkve, salátu a růžičkové kapusty. Šťáva z fazolového lusku pomáhá léčit burzitidu, onemocnění kloubů. Abyste se uzdravili, musíte tuto šťávu pít každý den a vařit fazole několikrát týdně.
Zelené fazole mají pozitivní vliv na nervový systém, srdce a cévy. Doporučuje se zahrnout do stravy pro aterosklerózu, hypertenzi a srdeční arytmie. Zelené fazole jsou schopné normalizovat metabolismus sacharidů díky vysokému obsahu zinku. Působí močopudně, urychluje rozpuštění kamenů a čistí ledviny, zlepšuje sexuální funkce. Zelené fazole jsou velmi užitečné pro dnu, protože regulují metabolismus solí v těle.
Recept na zelené fazolky
Fazolové lusky lze vařit velmi rychle: ve vroucí vodě - 5-6 minut, v páře - 8-10 minut. Mražené fazole se vaří jen 2-3 minuty. Před vařením ořízněte konce fazolí a fazole namočte na 2-3 hodiny do studené vody. Vložte lusky do vroucí vody a vařte do měkka. Po dokončení by fazole měla zůstat pevná, ale ne křupavá. Lusky vyjměte z hrnce a krátce je ponořte do studené vody, aby se vaření zastavilo.
Převařené fazole jsou vláknité a bez chuti.
Zelené fazole podávejte ihned po vaření se solí, pepřem a máslem. Toto jídlo může být připraveno jako příloha a podáváno s masem nebo rybou.
