Existuje jen obrovské množství receptů na koláče. Zde je recept na osetský koláč plněný bramborami a sýrem. Ukázalo se, že je neuvěřitelně chutné a chutné, a připravuje se docela snadno a rychle.
Složení:
- 800 g pšeničné mouky;
- 100 g kravského oleje;
- 0,5 kg osetského sýra;
- 250 ml kravského mléka;
- 1 čajová lžička soli
- 70 ml slunečnicového oleje (lepší bez zápachu);
- 0,5 kg hlíz bramboru;
- 5 g suchého granulovaného droždí;
- 1 sklenici čisté vody.
Příprava:
- Nejprve musíte připravit těsto na koláče. Nalijte do hluboké nádoby pšeničnou mouku, sůl a rychle působící droždí (suché). Všechny ingredience jsou smíchány dohromady. Potom se teplá voda smíchá se slunečnicovým olejem a kravským mlékem, tato směs se nalije do misky s moukou. Vymíchejte poměrně husté těsto a nemusíte ho hnětet dlouho.
- Hotové těsto je pokryto čistým ručníkem a umístěno na teplé místo. Tam by to mělo stát hodinu a během této doby přijít. Po uplynutí stanoveného času těsto promíchejte a znovu zakryjte ručníkem. V této formě by měl stát dalších 30-35 minut.
- Zatímco se těsto blíží, musíte si připravit náplň. Nejprve bramborové hlízy oloupejte a opláchněte. Vložte je do hrnce, podlejte vodou a vařte. Během vaření brambor rozemlejte sýr na struhadle.
- Hotové brambory je třeba po vypuštění veškeré vody hnětet. Do pyré se přidává teplé a nejlépe horké mléko. Poté, co pyré trochu vychladne, přidejte do něj sýr a vše dobře promíchejte.
- Pak můžete přejít k tvarování koláčů, protože nakonec nebudete mít jeden, ale tři. Těsto je tedy třeba rozdělit na 3 zhruba stejné koloboky. Poté se každá houska válí válečkem do dortu, jehož tloušťka by měla být 0,5 centimetru. Aby se těsto nelepilo na stůl a váleček, rozvalte ho v trochu mouky.
- Výplň je také třeba rozdělit na 3 části. Umístěte jej do středu dortu a pak jemně spojte okraje dohromady a vytvořte kouli. Poté pomocí jemných pohybů poklepejte a vytvořte z koule hustý dort.
- Výsledný koláč se umístí na plech pokrytý slunečnicovým olejem a odešle do pece předehřáté na 200 stupňů. Tam by se to mělo péct asi 15 minut. Vařte další 2 koláče stejným způsobem.
