Chudá kuřecí prsa mohou být základem pro širokou škálu jídel. Na jejím základě se připravují polévky, studené občerstvení nebo pečeně. Vyzkoušejte několik jednoduchých, ale účinných receptů. Ořechy, sýr, křupavé těsto a omáčka dodají nekvašeným kuřetům další chuťové nuance.
Je to nutné
- Kuře "Cordon Ble":
- - 500 g kuřecích prsou;
- - 4 plátky šunky;
- - 4 plátky sýra;
- - banda rukoly;
- - 0,5 šálku kuřecího vývaru;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce voňavého octa;
- - hrubě mletý černý pepř.
- Kuřecí prsa v těstíčku:
- - 5 kuřecích prsou;
- - 500 g másla;
- - rostlinný olej na smažení;
- - 30 g řeřichy;
- - 1 stroužek česneku;
- - petržel;
- - sůl;
- - pepř;
- - 5 bílků;
- - 100 g škrobu;
- - 350 g jogurtu;
- - 1 vápno;
- - banda čerstvé máty.
- Kuře s ořechy:
- - 300 g kuřecích prsou;
- - 1 nakládaná okurka;
- - 10 jader vlašských ořechů;
- - 1 stroužek česneku;
- - petržel a kopr;
- - 3 lžíce. lžíce zakysané smetany.
Instrukce
Krok 1
Kuře "Cordon Ble"
Tato variace na téma oblíbeného restauračního jídla ozdobí slavnostní stůl. Opláchněte vykostěná kuřecí prsa, odřízněte přebytečný tuk a odstraňte kůži. Rozkrojte každé prsa na polovinu. Na hluboké pánvi zahřejte máslo a smažte kuře z obou stran do zlatova. Snižte teplotu a prsa upečte do měkka. Poté znovu zahřejte a nalijte do pánve kuřecí vývar, přidejte sůl, ocet a pepř. Vařte vše po dobu 1 minuty bez zakrytí pánve a poté vypněte sporák.
Krok 2
Nakrájejte šunku a sýr na tenké plátky. Na každý kousek kuřete položte plátek šunky a přikryjte ho plastickým sýrem. Umístěte víko na pánvi a počkejte několik minut, než se sýr roztaví. Rozložte lístky rukoly na talíř, nahoře položte kuřecí prsa. Pokvapkejte je bylinkovým octem a podávejte horké.
Krok 3
Kuřecí prsa v těstíčku
Přidejte do másla jemně nasekanou řeřichu, petržel, česnek, sůl a čerstvě mletý černý pepř. Vše promíchejte a vložte do chladničky. Opláchněte kuřecí prsa, osušte, odřízněte tuk a kůži. Prsa podélně rozkrojte a maso lehce rozšlehejte. Na každý kousek kuřete položte ochucené máslo a filety stočte do rolády.
Krok 4
Připravte si těsto smícháním bílků se škrobem. Na hluboké pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte v něm kuřecí závitky do zlatova. Vložte je do ohnivzdorné nádoby a vařte v troubě předehřáté na 180 ° C. Vymačkejte limetkovou šťávu, mátu nakrájejte na jemno. Šlehačku rozšleháme s mátou a jogurtem a směs nalijeme do omáčky. Kuřecí závitky v těstíčku lze podávat jako předkrm nebo hlavní chod, pokládané na listy salátu a posypané omáčkou.
Krok 5
Kuře s ořechy
Umyjte a osušte kuřecí prsa. Každý podélně rozkrojte a rozložte. Odklepněte kuře, sůl a pepř. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte na něm kuřecí maso do zlatova.
Krok 6
Opečte vlašské ořechy na suché pánvi a rozdrťte na maltu v hrubé strouhance. Nakládané okurky nakrájejte na jemno nebo nastrúhejte. Nasekejte česnek. Smíchejte okurky, ořechy, česnek, zakysanou smetanu, jemně nasekanou petrželku a kopr. Třete vše do hladka. Vložte kuřecí prsa do vymasteného pekáče. Nahoře rozložíme arašídovou omáčku a dáme zapéct do trouby na 220 ° C. Kuře podávejte se zeleninovým salátem nebo hranolkami.
