Knedlíky s bramborem a zelím jsou vydatné a chutné, opravdu ukrajinské jídlo. Existuje mnoho možností pro výrobu knedlíků: s tvarohem, třešněmi …, ale knedlíky s bramborami a zelím patří mezi nejoblíbenější kvůli levným a cenově dostupným výrobkům.
Je to nutné
- - 4 lžíce. mouka;
- - 1 PC. vejce;
- - 1 polévková lžíce. voda;
- - sůl;
- - 150 g mrkve;
- - 500 g zelí;
- - 500 g brambor;
- - 3 ks cibule;
- - 130 ml slunečnicového oleje.
Instrukce
Krok 1
Vytvořte těsto. Mouku prosejte a nalil do velké mísy, uprostřed vytvořte prohlubeň, zalijte teplou vodou, vejcem, solí podle chuti a vypracujte tuhé těsto. Pokud je to žádoucí, můžete do těsta přidat dvě polévkové lžíce rostlinného oleje, ale někdy je to „plovoucí“.
Krok 2
Připravte náplň do knedlíků podle stejného principu vaření jako do náplně koláče. U bramborové náplně brambory povaříme v osolené vodě. Jemně nakrájejte cibuli a uložte ji. Brambory protlačte a promíchejte s praženicí, nechte vychladnout.
Krok 3
Pro zelnou náplň nakrájejte zelí. Samostatně, lehce smažte nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev v předehřáté pánvi s olejem. Poté přidáme zelí a dusíme zakryté na mírném ohni. Když je zelí téměř hotové, dochuťte solí a rajčatovým protlakem. Dusíme, dokud zelí není hotové.
Krok 4
Pomocí rukou vytvořte z výsledného těsta tenké lano o průměru asi dva centimetry, rozkrojte ho na kousky a poté na desku nasypte mouku, každý kousek těsta vyválejte válečkem.
Krok 5
Připravte omáčku na knedlíky. Ukrajinské knedlíky se vždy podávají s cibulovou omáčkou. Chcete-li jej připravit, nakrájejte dvě velké cibule a smažte je do zlatova na pánvi s půl sklenicí slunečnicového oleje.
Krok 6
Vložte knedlíky do vroucí, dobře osolené vody. Jakmile knedlíky přijdou, jsou téměř hotové. Vařte je další minutu a položte je na misku se štěrbinovou lžící. Nalijte cibulovou omáčku na vrstvy knedlíků z pánve. Ukrajinské knedlíky podávejte v hliněné misce.
