Dřišťál je zdravé a chutné bobule, které se od starověku používá ve vaření a medicíně. Současně se k vaření používají pouze zralé bobule rostliny a pro léčebné účely - téměř všechny její části: listy, kůra a kořeny.
Dřišťál bobule je široce používán při vaření. Vyrábí se z nich džemy a zavařeniny. Sušené se dávají do masových pokrmů, do pilafu, přidávají se do různých omáček a marinád. Koření dodává pokrmu příjemnou vůni a krásnou barvu.
Chcete-li připravit uzbecký pilaf s dřišťálem, vezměte:
- 700 g masa (jehněčího nebo hovězího masa);
- 3 velké mrkve;
- 3 hlavy cibule;
- 1 kus sladké papriky;
- 2 šálky rýže;
- 2 hrstky dřišťálu;
- pepř, sůl;
- bobkový list;
- rostlinný olej.
Zahřejte rostlinný olej v kotlíku. Oloupejte maso z filmů a žil, nakrájejte na kousky a smažte. Nakrájejte zeleninu na kousky, nakrájejte mrkev na proužky a vše pošlete do misky s masem. Směs promíchejte a přidejte dřišťál, bobkový list a koření. Sůl. Nalijte vodu a vše společně duste 20 minut.
Nalijte čistou rýži do kotle. Zakryjte a pilaf vařte na mírném ohni do měkka.
Dřišťál vyrábí vynikající omáčky se zvláštní kyselostí, která jim dodává bobule. V Abcházii se z dřišťálu připravuje jídlo zvané akatsakhur syzbal. K přípravě této omáčky budete potřebovat následující přísady:
- 1 kg čerstvých bobulí dřišťálu;
- 2 lžíce adjiky;
- 2 sklenice vody;
- pár lístků máty.
Umyjte bobule dřišťálu a nalijte je do hrnce. Nalijte vodu, vložte lístky máty. Nádobí vložte do ohně a duste, dokud bobule nezměknou. Dřišťál rozdrtíme a hmotu spolu s vývarem promícháme přes síto. Vložte adjiku do bramborové kaše a vše promíchejte. Akatsakhur syzbal se podává k pečeným masovým pokrmům.
V původním receptu je to marshmint, ale lze také použít máty peprné, které omáčce dodají skvělou čerstvou chuť.
Dřišťál dělá vynikající osvěžující nápoje. Snažte se vařit nejen chutný, ale také zdravý kvas. Nalijte zralé bobule do sklenice. Jejich počet by měl být poloviční než objem nádoby. Dřišťál zalijte studenou převařenou vodou a umístěte na chladné a tmavé místo. Po několika dnech bude připraven osvěžující a příjemný nápoj.
Bobule této nádherné rostliny mají jedinečné vlastnosti hojení ran, obsahují obrovské množství cenných látek: vitamin K, který je zodpovědný za procesy srážení krve v těle, pektinové látky a cukry, minerální soli a mnoho dalších užitečných prvků.
Bylinné čaje, odvar a tinktury se připravují z kůry, kořenů a listů dřišťálu. Pro léčebné účely se z bobulí vyrábí sirup, kompot nebo džus.
Dřišťál pomáhá při vnějším i vnitřním krvácení, žloutence, onemocněních žlučníku a jater, má choleretický účinek, snižuje krevní tlak a stimuluje imunitu, je vynikajícím protizánětlivým prostředkem. Seznam nemocí, při jejichž léčbě se dřišťál používá, může pokračovat po dlouhou dobu.
Bobule obsahují látky, které odstraňují toxiny z těla a zpomalují proces stárnutí. Bylo prokázáno, že zabraňují tvorbě rakovinných buněk a ateroskleróze. Jezte čerstvé bobule dřišťálu, dávejte je do pokrmů jako zdravé a chutné koření, pijte nápoje a připravujte vitamínový čaj z mladých listů. Při pravidelném používání v potravinách pomůže zlepšit zdraví a dlouhodobě zapomenout na mnoho nemocí.
