Tvarohové koláče v naší rodině se konzumují velmi často na snídani. To není překvapující, jsou nejen chutné, uspokojující, ale také zdravé! V tomto článku vám řeknu, jak vařit sýrové koláče jednoduše a bez zbytečných potíží.
Z ingrediencí, které potřebujeme:
- 2 kuřecí vejce
- 500 g netučného tvarohu
- 50 g cukru
- 3 lžíce mouky (do těsta)
- mouka na chleba
- rostlinný olej na smažení
- vanilkový cukr 5g (půl sáčku), pokud používáte vanilin, potřebujete 1g
- zakysanou smetanou při podávání
Vaření těsta
Ve většině receptů je tvaroh mletý přes síto, což je velmi náročný proces. Těsto se snáze připravuje pomocí ručního mixéru. Tvaroh rozšlehejte s vanilkou a běžným cukrem, vejci do hladka.
Při šlehání hmoty je velmi důležité nepřidávat mouku, bude obtížné šlehat lepivou hmotu mixérem. Poté přidáme mouku (3 lžíce) a těsto hněteme ručně nebo metličkou. Pokud je tekutý, přidejte ještě pár lžící mouky.
Posypte mouku na stůl nebo desku, položte těsto lžící a chlebem ze všech stran. Mouku posypeme moukou a převalíme na stůl, na který je sypána mouka, aby tvarohové koláče byly ze všech stran v mouce.
A nyní velmi důležitý trik, nechte syrniki 10 minut odpočívat, změknou, vzdalí se a vstřebají mouku. Znovu je naplánujte a formujte.
Formujeme
Na sýrovou pánev musíte nasadit kulatý ozdobný prsten a rukou jej přitlačit, aby rovnoměrně vyplnil celý prsten.
Další možností je tvarovat tvarohový koláč otáčením nožem na jedné straně a rukou na druhé straně. Ukázalo se, že ty, tvarohový koláč obejmeš prsty a nožem, přitiskneš ho do středu a dáš tvar. Také s nožem jej zploštíte shora. Díky velmi rychlému střídání těchto pohybů se naučíte připravovat krásné tvarohové koláče.
Jiným způsobem si míč zakulte v dlaních a špachtlí ho vymačkejte na požadovanou tloušťku.
Jak smažit sýrové koláče?
Důležitou nuancí je množství oleje, do pánve nalijte asi 5 milimetrů oleje.
Proč je to potřeba?
Těsto obsahuje vejce a mouku, takže sýrové koláče musíte dobře smažit, je však důležité, aby se nespálily.
Velké množství oleje se nepřehřívá, naše tvarohové koláče se nespálí. Teplota bude rovnoměrněji rozložena po povrchu sýrové pánve.
Smažte tvarohové koláče z každé strany 3-4 minuty a dejte si papírový ručník, aby ve sklenici byl přebytečný olej.
Pokud smažíte tvarohové koláče na malém množství oleje, pečte je v předehřáté troubě po dobu 5 minut.
Když podáváte vedle tvarohových koláčů, dejte zakysanou smetanu a pro milovníky sladkosti můžete přidat džem nebo džem.
