Šunka se nazývá kyčelní nebo ramenní část vepřového, jehněčího nebo telecího těla. Vepřové šunky se nejčastěji používají v receptech.
Mohou být dušené, vařené, uzené a také pečené.
I ti, kdo se omezují v tucích, si mohou dovolit pár kusů takové šunky. Hlavní věc je, že šunka je štíhlá.
Je to nutné
-
- vepřové maso (šunka) - 2,5-3 kg;
- sůl
- mletý černý pepř
- skořice;
- hořčice 1 lžíce;
- med 1 polévková lžíce;
- rostlinný olej - 1 lžíce;
- česnek.
Instrukce
Krok 1
Pokud jste zakoupili maso v supermarketu a bylo zmrazené, nezapomeňte maso před vařením rozmrazit, aby se tavilo nejen zvenčí, ale také zevnitř. To je důležité, aby střed šunky nezůstal vlhký.
Krok 2
Poté šunku opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Odřízněte kůži od šunky. Pokud je na kousku masa silná vrstva tuku, odřízněte ho, aby na něm nezůstal více než jeden centimetr tuku. Během pečení se roztaví a zabrání spálení šunky.
Krok 3
Poté šunku důkladně osušte papírovým ručníkem. Pokud tak neučiníte, zbylá voda způsobí guláš a budete potřebovat křupavou kůrku.
Krok 4
Poté na šunce musíte provést řezy ve formě mřížky příčně s ostrým nožem. Šunku potřete olejem. Množství oleje bude záviset na vrstvě sádla na šunce. Pokud je maso chudé, mělo by být více oleje a naopak.
Krok 5
Nasekejte česnek, zamíchejte koření a šunku dobře promněte, přičemž dávejte pozor, aby se směs dostala do šunky.
Krok 6
Nyní promíchejte med s hořčicí a nahoře šunku. Tato směs dodává šunce lahodnou křupavou kůrku.
Krok 7
Vložte plech s vodou do trouby a maso položte na rošt nad ním. Předehřejte troubu na 230 ° C, pečte 15 minut do křupavosti, aby maso nevydávalo šťávu, poté snižte teplotu na 180 ° C a pokračujte v pečení masa, dokud nezměkne. Doba vaření se obvykle počítá takto: 1 kilogram masa se vaří po dobu 1 hodiny.
Připravenost šunky můžete zkontrolovat nakrájením masa tenkým nožem. Pokud je masový džus čirý, jídlo je hotové.
Krok 8
Hotovou šunku vyjměte z trouby, přeneste na velký předehřátý talíř a nakrájejte na plátky.
