Voňavé knedlíky, teplé a horké, jsou dobré pro chladné zimní večery a v létě na verandě dacha. Zapojte členy rodiny do vaření knedlíků s houbami a zelím. Během pohodových rozhovorů s rodinou bude večeře připravena rychle a diskrétně.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku
- 3 šálky mouky;
- ¾ - 1 sklenice vody;
- 1 vejce;
- ½ lžičky soli.
- Pro plnění
- 300 g čerstvého zelí;
- 300 g čerstvých žampionů;
- 1 cibulová hlava;
- 1 velká mrkev;
- 4-5 lžící rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
Čerstvé zelí nasekáme na jemno, osolíme a potřásáme rukama, aby zelí dalo šťávu. Mrkev oloupeme a nastrúháme. Jemně nakrájejte cibuli.
Krok 2
Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Vložte cibuli, restujte do zlatova a přidejte mrkev. Smažte cibuli a mrkev po dobu 2-3 minut a nalijte zelí do pánve. Za stálého míchání zeleninu osmažte asi pět minut, dokud zelí není měkké a lehce zlatavé barvy.
Krok 3
Nakrájejte čerstvé houby na jemno. Pokud připravujete náplň ze suchých hub, důkladně je opláchněte a namočte na několik hodin do studené vody a poté nakrájejte na malé kousky.
Krok 4
Zahřejte rostlinný olej na pánvi a smažte houby po dobu 5-10 minut. Zkombinujte je s opečenou kapustou. Ujistěte se, že v náplni není příliš mnoho oleje.
Krok 5
Prosejte mouku do velké mísy. Rozbijte vejce na mouku, přidejte vodu a sůl. Vezměte studenou vodu, můžete ji předem ochladit v chladničce. Těsto, hnětené ve studené vodě, je pružnější a déle nevyschne.
Krok 6
Těsto dobře promíchejte, dokud se nepřestane lepit na vaše ruce. Těsto by mělo být pěkně strmé. Tenkou vrstvu rozválte válečkem asi 1,5-2 mm. U trojúhelníkových knedlíků nakrájejte těsto na čtverce. A pokud máte raději půlkruhové knedlíky, vyřízněte na těle kruhy tenkou sklenicí.
Krok 7
Umístěte náplň do středu čtverců nebo kruhů a opatrně přitiskněte okraje. Dbejte na to, aby okraje knedlíků nebyly příliš silné, jinak se tato místa nebudou dobře vařit a budou bez chuti.
Krok 8
Vařte vodu ve velkém hrnci, dochuťte solí a vložte knedlíky do vroucí vody. Vařte knedlíky 5-7 minut, dokud zcela nevyplují na povrch. Nezapomeňte je při vaření míchat, aby se neslepily.
Krok 9
Knedlíky vyjměte z pánve štěrbinovou lžící, vložte na talíř a zalijte rozpuštěným máslem. Na stůl podávejte zakysanou smetanu s horkými knedlíky.
