Korejský bramborový salát nebo Kamdi-Cha je středně teplé jídlo. Byl vynalezen mezi ruskými Korejci a nyní je poměrně častým „korejským“hostem na stolech v ruských rodinách.
Složení:
- 500 g brambor
- 300 g kuřecího masa
- 2 ks cibule
- 2 lžíce sójové omáčky
- Mletý černý pepř
- Mletý koriandr
- 2 stroužky česneku
- Zelení (koriandr, kopr, petržel, rukola)
- Ocetová esence zředěná vodou
- Rostlinný olej
Příprava:
1. Brambory by měly být nakrájeny na malé proužky (můžete je nastrouhat na speciálním struhadle na korejskou mrkev). Nalijte vodu do hlubokého kastrolu a zapalte ji. Jakmile kapalina vře, je třeba ji osolit a nakrájené brambory položit do pánve. Vařte do měkka (v průměru 3-4 minuty).
2. Maso nakrájejte na malé proužky, cibuli nakrájejte. Poté vložte maso do předehřáté pánve (nelijte do ní rostlinný olej!) A trochu ho osmažte ve vlastní šťávě. Poté přidejte 1 lžíci sójové omáčky, rostlinný olej, nakrájenou cibuli a za stálého míchání vše smažte na středním ohni. Když je cibule měkká, můžete pánev vyjmout z ohně a přidat do misky drcený nebo jemně nasekaný česnek. Důkladně promíchat.
3. Nyní můžete maso zkombinovat s bramborem, výslednou hmotu dochutit 1 lžící sójové omáčky, malým množstvím zředěné octové esence a přidat jemně nasekanou zelení. Také pepř a posypeme mletým koriandrem. Některé ženy v domácnosti přidávají nakrájenou papriku a olivy, ale tyto ingredience jsou volitelné.
Jídlo lze jíst teplé i studené.
