Dobré ženy v domácnosti jistě vědí, jak vyrobit obyčejné masové kuličky. Ale opravdu chcete překvapit své hosty a domácí vaření nového jídla. Na rozdíl od „našich“masových kuliček se rýže k těm řeckým nepřidává. Hlavním vrcholem tohoto receptu je máta, která dodává řeckým masovým kuličkám jedinečnou chuť a vůni.
Je to nutné
- -500 g mletého hovězího masa
- -3 plátky bílého chleba (čerstvý)
- -50 g vodky (nejlépe anýzu)
- -1 cibule
- -1 kuřecí vejce
- -150 ml olivového oleje
- -2 stroužky česneku
- -2-3 lžíce mouky
- -1 lžíce jemně nasekané máty (lze sušit)
- -1 čajová lžička oregana
- -¼ lžička mletého muškátového oříšku
- -¼ lžička kajenského pepře
- -sůl podle chuti
- Pro omáčku:
- 2 lžíce rajčatové pasty
- -1 cibule
- -1 mrkev
- -1 lžíce mouky
- -20 g másla
- -400 g rajčat ve vlastní šťávě
- - vavřínový list, sůl, pepř podle chuti
Instrukce
Krok 1
Namočte kousky bílého chleba do vodky.
Krok 2
Oloupejte a umyjte cibuli. Jemně nakrájejte a restujte na olivovém oleji do zlatova.
Krok 3
Z vodky vymačkejte chlebovou dužinu a přidejte do předemletého mletého masa. Do mletého masa vložte nasekanou mátu, muškátový oříšek, kajenský pepř, oregano, nadrobno nasekaný česnek, sůl a syrové vejce.
Krok 4
Výslednou hmotu dobře promíchejte a odklepněte. Z mletého masa vytvarujte malé karbanátky. Masové kuličky opečte na mouce a smažte na olivovém oleji z každé strany 5-6 minut.
Krok 5
U omáčky oloupeme a umyjeme cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli na jemno, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle.
Krok 6
Připravenou zeleninu vložte do rozpáleného olivového oleje. Zeleninu duste 5-7 minut.
Krok 7
Zahřejte suchou a čistou pánev, přidejte do ní mouku. Na mírném ohni ji za stálého míchání smažte do krémova, na konec přidejte máslo. Hmotu rychle promíchejte, vložte do ní rajčatovou pastu, bobkový list, přiveďte k varu. Omáčku dusíme na mírném ohni 2-3 minuty.
Krok 8
Porazte rajčata ve vlastní šťávě bez slupky mixérem na konzistenci pyré. Přidejte je do pánve s omáčkou, solí a pepře. Podle potřeby dolijte vodou nebo vývarem. Snižte teplotu, přikryjte pánvi víkem a duste 10-15 minut.
Krok 9
Vložte karbanátky do pekáče a zalijte omáčkou. Pečte v troubě na 170-180 stupňů po dobu 20-30 minut.
Krok 10
Hotové masové kuličky ozdobíme vařenými bramborami a bylinkami.
