Lahodná, aromatická houbová polévka je skvělý první chod. Zvláště dobré je to v zimě: zahřeje vás a připomene vám léto. Polévku lze připravit z čerstvých i sušených hub. Ale jaké druhy hub jsou pro tento účel nejlepší?
Bílá houba je skvělá volba
„Král hub“je uctivá přezdívka tohoto daru přírody. Hříbek má opravdu vynikající chuť. Kromě toho jeho buničina neztmavne na řezu nebo zlomení (odtud název). Houbová polévka z hříbků se ukázala být velmi chutná, bohatá a aromatická. Zvláště pokud připravujete vývar z houbových čepic a přidáte k nim směs hubových cibulek, cibule a mrkve, smažené na oleji.
Pro silnější polévku můžete přidat jemně nakrájené brambory nebo rýži. Tenké nudle budou také dobře fungovat.
Doporučuje se přidávat do houbové polévky velmi málo nebo vůbec žádné koření, aby se nepřerušila charakteristická příjemná vůně, která je obsažena v houbách.
Velmi dobrá polévka se také získává ze sušených hříbků. Před přípravou jídla musíte držet houby v nádobě s vodou, aby nabobtnaly a změkly.
Od čepice šafránového mléka po trnitou pláštěnku
Camelina má skvělou chuť a silnou, příjemnou vůni. Tyto houby se nejčastěji používají k moření, ale jsou vynikající polévkou.
Polská houba (nebo kaštan, jak se mu také říká) je právem oceněna milovníky klidného lovu. Jeho aroma je mnohem slabší než aroma cameliny, ale také docela příjemné. Polská houba je obzvláště dobrá ve smažené nebo dušené formě, ale polévky z ní jsou také velmi chutné.
Samozřejmě nesmíme zapomenout na osiky, hříbky, hříbky dubové (hříbky). Dělají také úžasnou polévku.
Je pravda, že vývar vařený z těchto hub je tmavý, ale chuť jídla se tím nezhorší.
Lidé, kteří nemají možnost sbírat houby v lese, si mohou uvařit dobrou, chutnou houbovou polévku, i suchou nebo zmrazenou. Je to lahodná, aromatická a výživná houba. Žampion je obzvláště cenný, protože může růst nejen v přírodě, ale také na umělém substrátu. Proto se pěstuje po celý rok.
A konečně je tu špičatý pláštěnka ve službách těch, kteří mají rádi chutné jídlo. Tato houba, která patří pouze do skromné čtvrté kategorie potravin, poskytuje jako vývar velmi chutný a aromatický vývar. Pichlavý pýchavka roste hojně ve smíšených a jehličnatých lesích od pozdního léta do poloviny podzimu. Je nutné vzít pouze ty houby, jejichž buničina je hustá, bílá nebo sotva rozlišitelným žlutavě krémovým odstínem. Pláštěnky s ochablou tmavou masou by se neměly jíst.
