Čokoládová pěna je lahodný, lehký dezert. Již jedna čokoládová vůně vyvolává pozitivní emoce a probouzí chuť k jídlu, a zde se čokoláda kombinuje s pistáciemi, koňakem a chilli papričkou - aroma se stává magickým!
Je to nutné
- Pro osm porcí:
- - 250 ml šlehačky;
- - 140 g tmavé čokolády;
- - 100 g bílé čokolády;
- - 85 g mletých pistácií;
- - 3 vejce;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce cukru, brandy;
- - půl lžičky mleté chilli papričky;
- - jakýkoli džem podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Tmavou a bílou čokoládu rozdrobíme na malé kousky a rozpustíme společně ve vodní lázni. Tekutou čokoládu důkladně promíchejte, odstavte z ohně, mírně ochlaďte.
Krok 2
Vaječné žloutky a cukr vyšlehejte zvlášť, v jiné nádobě - pouze bílé.
Krok 3
K žloutkům přidejte rozpuštěnou čokoládu, míchejte do hladka. Pak tam přidejte chilli a nasekané pistácie. Nalijte koňak, promíchejte.
Krok 4
Kombinujte čokoládu se šlehačkou, dokud nezískáte hladkou konzistenci. Nyní přidejte bílkoviny, důkladně promíchejte.
Krok 5
Vložte čokoládovou pěnu do jednoho velkého šálku nebo porcovaných misek, přikryjte plastovou fólií a dejte na tři hodiny do chladničky.
Krok 6
Před podáváním můžete hotovou pěnu posypat nastrouhanou bílou čokoládou. Ozdobte střed každé misky džemem nebo džemem podle vašeho výběru.
