Lahodná omeleta je dokonalým pokrmem, kterým mnozí rádi začínají nový den. Aby byla omeleta voňavá a načechraná, budete potřebovat nejen nejčerstvější vejce, ale také znalost některých tajemství vaření.
Klasická omeleta se skládá z vajec, mléka a polevy, aby vyhovovala chuti kuchaře. Mléko a vejce musí být důkladně promíchány, ne pomocí mixéru, ale pomocí vidličky nebo šlehače. Naplnění hmoty omelety je přidáno jako poslední, jediný způsob, jak se ukáže, že bude co nejvzdálenější. Chcete-li připravit omeletu soufflé, vyšlehejte bílé zvlášť a přidejte žloutky a mléko do již elastické proteinové pěny. U dietní varianty se používají pouze bílkoviny a u hustší omelety se používají žloutky.
Pokud je v omeletě hodně tekutiny, po vaření rychle odpadne, proto se považuje za optimální použít polovinu skořápky na jedno vejce.
Omeleta by měla být vždy vařená pod víkem, aniž by se mohla spálit. Nejprve musíte co nejvíce zvýšit oheň, a když omeleta stoupne a zesílí, je třeba oheň snížit na minimum. V takovém případě lze hotovou omeletu snadno přenést z pánve na talíř - snadno sama sklouzne.
Pokud chcete do omelety přidat mouku, musíte si uvědomit, že její množství by nemělo překročit 1,5 čajové lžičky na 4 vejce.
Svěží omeleta vyžaduje nejen kvalitní přísady, ale také správnou pánev. V ideálním případě by to mělo být litina nebo velmi silné dno. Doporučujeme použít kryt s otvorem, kterým bude vycházet přebytečná vlhkost.
Nezapomeňte smažit omeletu na rostlinném oleji s malým přídavkem másla, díky čemuž bude jídlo jemnější a aromatičtější.
Nedoporučuje se přidávat zeleninu do omeletové hmoty, je nejlepší ji posypat na hotovou misku, ukáže se, že je vonná a zdravá kvůli vitamínům zachovaným v zelenině.
