Polévky měly vždy na večeři zvláštní místo, protože tvoří základ každodenní stravy. V poslední době však někteří odborníci na výživu zpochybňují výhody prvních kurzů a tvrdí, že se jich lze zcela vzdát.
Slyšet to od odborníků je dost divné - koneckonců, polévka je pro lidské tělo zásadní kdykoli během roku. Stimuluje chuť k jídlu, nasycuje a pomáhá vstřebávat zbytek pokrmů. Kromě toho je vývar považován za nejbohatší zdroj vitamínů a minerálů.
Každé první jídlo dodává tělu energii a teplo, zrychluje metabolismus a obnovuje rovnováhu tekutin, což zase normalizuje krevní tlak a předchází nemocem zažívacího traktu.
Polévka je obrovskou pomocí pro ty, kteří se snaží zhubnout. Jak se mnozí domnívají, neroztahuje žaludek, ale naopak snižuje jeho objem, pokud je používán správně. Pro postupné snižování hmotnosti by měl být vývar konzumován alespoň jednou denně, přičemž část by měla být omezena na 250-300 g. V tomto případě je lepší nahradit obvyklý příbor lžičkou nebo dezertní lžičkou.
Energetická hodnota polévek je nízká - dokonce i v bohatých masných polévkách je to jen 75-100 kcal. A libová jídla nezískají ani 50.
Vegetariánské polévky jsou považovány za nejzdravější. Obsahují nejen mnoho živin, ale také podporují zdravou střevní mikroflóru a zlepšují střevní motilitu.
Výhody pokrmu se zvýší, pokud je ochuceno jakoukoli obilninou. Perlový ječmen, pohanka, proso a rýžové polévky jsou bohaté na vlákninu, která odstraňuje toxiny, soli těžkých kovů z těla a zabraňuje tvorbě plaků cholesterolu v krvi.
Můžete jíst vývary po celý rok, ale v létě by měl být první chod lehký a v zimě - obzvláště bohatý.
