Těstoviny s boloňskou omáčkou jsou slavné italské jídlo s dlouhou historií. Dnes si ho může uvařit téměř každý doma, protože sada produktů pro něj je poměrně jednoduchá.
Je to nutné
-
- mleté hovězí maso 400 g;
- čerstvá bazalka;
- olivový olej;
- cibule 2 ks.;
- česnek 5 hřebíček;
- suché červené víno 100 g;
- rajčata 400 g;
- hřebíček;
- sůl;
- pepř;
- těstoviny (těstoviny).
Instrukce
Krok 1
Připravit jídlo. Oloupejte cibuli a požadované množství stroužků česneku. Nakrájejte cibuli co nejmenší, česnek nakrájejte nožem. Umyjte rajčata. Vařte vodu a opařte každé rajče. Čerstvou bazalku omyjte studenou vodou. Budete potřebovat asi deset kusů papíru.
Krok 2
Zahřejte pánev (hlubokou pánvi) na vysokou teplotu, přidejte k ní dvě až tři polévkové lžíce olivového oleje vhodného ke smažení. Vložte cibuli a restujte tři až pět minut, dokud nebude měkká a zlatohnědá.
Krok 3
Přidejte mleté maso do hrnce a osmažte ho. Obsah pánve neustále promíchejte. Jakmile je všechno mleté maso hnědé a světlé, popadněte vidličku a začněte hnětet hrudky. Je třeba to udělat opatrně - konzistence boloňské omáčky bude záviset na tomto postupu.
Krok 4
Nalijte sto gramů suchého červeného vína, pokud v mletém masu nezůstanou žádné hrudky. Míchejte a nechejte alkohol odpařit (bude to trvat asi tři až pět minut).
Krok 5
Oloupejte rajčata a nakrájejte je na malé kostky. Pokud je to žádoucí, můžete je rozdrtit v mixéru a proměnit je v pyré. Nasekejte listy bazalky co nejmenší.
Krok 6
Přidejte rajčata, bazalku, česnek a koření do pánve - dva hřebíčky, sůl a pepř podle chuti. Míchejte, zakryjte a vařte dvě až tři hodiny. Čím déle ho budete vařit, tím chutnější bude pokrm.
Krok 7
Umístěte hrnec vody na vysokou teplotu. Přiveďte k varu, osolte a přidejte těstoviny (těstoviny). Vařte až do nabídky (přesný čas je uveden na obalu). Sceďte a pokropte olivovým olejem.
Krok 8
Těstoviny položte na talíře, přelijte připravenou boloňskou omáčkou a ozdobte bazalkou.
