Tagliatelle s boloňskou omáčkou je italské lahodné a výživné těstovinové jídlo namočené v rajčatové a masové omáčce. Vzhledem k tomu, že boloňská omáčka je dušená po dlouhou dobu, jednoduše se rozpustí v ústech.
Je to nutné
- Pro boloňskou omáčku:
- - 800 gramů rajčat;
- - 500 gramů mletého hovězího masa;
- - 100 mililitrů krému;
- - 50 gramů mrkve;
- - 50 gramů cibule;
- - 2 stroužky česneku;
- - 1 stonek celeru;
- - rostlinný olej na smažení;
- - 1 lžička sušené oregáno;
- - pepř a sůl.
- Pro podání:
- - 350 gramů těstovin tagliatelle nebo jiných těstovin;
- - k posypání parmazánem.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte mrkev a cibuli. Nakrájejte na velmi malé kostky. Totéž udělejte s celerem.
Krok 2
Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Přidejte celer, mrkev a cibuli, zeleninu za občasného míchání restujte asi pět minut.
Krok 3
Přidejte mleté maso do pánve a pokračujte ve smažení dalších 10 minut. Během smažení rozemlejte mleté maso špachtlí na malé kousky, aby vznikla omáčka homogenní.
Krok 4
Rajčata opařte vroucí vodou, oloupejte, nakrájejte na malé kostky a přidejte do pánve.
Krok 5
Přidejte oregano a mletý česnek. Pepř, sůl, důkladně promíchejte.
Krok 6
Zakryjte a duste na mírném ohni asi 2 hodiny.
Krok 7
Půl hodiny před vařením nalijte smetanu, promíchejte a pokračujte v vaření.
Krok 8
Vařte těstoviny, jak je uvedeno na obalu.
Krok 9
Na talíř dáme těstoviny, na které dáme omáčku a posypeme nastrouhaným sýrem.
