Podle listiny Velké půsty, od pondělí do pátku - jídlo rostlinného původu bez oleje. V sobotu a neděli je povoleno víno a olej. Chudé koláče vařené se bramborovým vývarem jsou libové pečené jídlo pro ty, kteří se postí.
Je to nutné
- - pšeničná mouka - 4 sklenice;
- - bramborový vývar - 0,5 l.;
- - cukr - 2 lžíce. l.;
- - rostlinný olej - 100 ml.;
- - droždí na pečení - 25 gramů;
- - sůl
- K plnění:
- - vařené brambory - 800 gramů;
- - cibule - 5 ks.;
- - houby - 300 gramů;
- - sójová omáčka;
- - zelené cibule.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte brambory a vařte. Vypusťte bramborový vývar do misky a ochlaďte na 40 stupňů. Vložte vařené brambory do jiné mísy a rozmačkejte je do kaše (plnění). Droždí rozmačkejte lžičkou a zřeďte malým množstvím teplé převařené vody. Přidejte do misky zředěné droždí, poté přidejte cukr, sůl, rostlinný olej a prosátou pšeničnou mouku.
Krok 2
Hněte těsto. Chcete-li zahájit proces fermentace, umístěte misku těsta na teplé místo. Když se těsto zvedne a objeví se „klobouk“, je třeba ho hnětet, pak znovu na teplém místě a znovu hnětet.
Krok 3
Zatímco těsto přijde, musíte si připravit náplň - bude také hubená. Vařené houby a cibuli nakrájejte nadrobno a smažte na rostlinném oleji + sójové omáčce. Dochutíme solí, pepřem a na konci nakrájíme zelenou cibuli. Přidejte do bramborové kaše. Vše promíchejte.
Krok 4
Z vrstvy těsta vystřihněte kruhy, dejte 1-2 čajové lžičky náplně, okraje sevřete. Potřete plech silikonovým kartáčem trochou rostlinného oleje. Položte libové koláče na plech, nechte 10 minut a potřete silnými čajovými lístky. Pečte v troubě do měkka po dobu 35 minut při 180 stupních.
